Hvad pufres mælkesyre hovedsageligt af?

Hovedbufferen for mælkesyre i kroppen er bicarbonatbuffersystemet. Dette system består af kulsyre (H2CO3) og bicarbonation (HCO3-), som kan reagere med mælkesyre (CH3CH(OH)COOH) og danne vand (H2O) og kuldioxid (CO2).

Reaktionsskemaet er som følger:

Lacitinsyre + Natriumbicarbonat ⇌ Natriumlactat + Kulsyre

Kulsyre ⇌ Vand + Kuldioxid

Denne reaktion hjælper med at opretholde pH i kropsvæskerne ved at forhindre mælkesyren i at forårsage for meget surhed. Bicarbonatbuffersystemet er også vigtigt til regulering af syre-base-balancen i blodet.