Dræber kogende dåsemad botulisme?

Ja, kogning af dåsemad i mindst ti minutter ved rullende kog vil dræbe vegetative C. botulinum-celler og toksiner, der kan forekomme i eller på kommercielt konserverede fødevarer, når de er defekte. Dog bør hjemmekonserves ikke behandles på denne måde, fordi de normalt ikke er sure fødevarer og derfor kan rumme C. botulinum-spore, som kan overleve kogende vandtemperaturer.