Er mælk glutenfri? En komplet guide til cœliaki & glutenfølsomhed

Alle typer patemælk – herunder ko-, ged- og fåre-mælk – er naturligt glutenfri. Gluten er en protein-sammensætning fundet kun i specifikke korn: hvede, byg, rug, og nogle gange havre (på grund af kryds-contaminering). Da mælk ikke indeholder disse korn, er den sikker for personer med cœliaki eller ikke-cœliaki glutenfølsomhed.

Vigtige overvejelser

Aromatiseret eller processeret mælk

Nogle aromatiserede mælker, maltede mælke-drikke eller mælke-baserede drikkevarer kan indeholde tilsætningsstoffer fra gluten-indholdende korn. Tjek altid ingrediens-listerne for malt-aroma, modificeret mad-stivelse eller andre gluten-deriverede ingredienser.

Kryds-contaminering

Mens sjælden, kan kryds-contaminering ske i anlæg, der behandler både mælk og gluten-indholdende produkter. Dem med ekstrem følsomhed bør se efter certificeret glutenfri mærker.

Plante-baseret mælk

Mandel-, soja-, havre-, ris- og kokos-mælk er også naturligt glutenfri, selvom havre-mælk bærer højere risiko for kryds-contaminering medmindre certificeret glutenfri.