Hvad er den primære ikke-kulhydratkomponent i fiber?

Den primære ikke-kulhydratkomponent i fiber er lignin. Lignin er en kompleks polymer, der findes i planters cellevægge. Det er et stærkt og stift materiale, der er med til at beskytte planten mod skader. Lignin er også ufordøjeligt af mennesker og dyr, så det passerer ufordøjet gennem fordøjelsessystemet. Dette kan hjælpe med at tilføje bulk til afføringen og fremme regelmæssighed.