Lavkulhydrat, ingen sukker fødevarer: Omfattende guide

Fisk & Fjørkræ

De fleste fisk og skaldyr har lidt til ingen kulhydrater. Tun, laks, rødspætte, flounder, hummer, muslinger og rejer er gode valg, mens østers og blåmuslinger har nogle kulhydrater. Fjørkræ – kylling, kalkun, and, gæs, Cornish hen, vagtel og fasan – er en fremragende protein-kilde med få kulhydrater og intet sukker. Tilbered fisk og fjørkræ grillet eller marineret for ingen kulhydrat, ingen sukker retter.

Kød

Den oprindelige Atkins diæt blev vist med oksekød og bacon som fast bestanddele. Sandheden er, at oksekød, svinekød, lam, kalv og hjortekød tilbyder ingen kulhydrater og intet sukker. Bacon (og skinke) kan faktisk indeholde nogle kulhydrater og sukker, der blev tilføjet i syreprocessen. Det samme gælder for pålægskød. Hvis du leder efter at blive kulhydrat- og sukkerfri, hold fast ved oksekød.

Ost

De fleste oster har lidt til ingen kulhydrater og sukker. Cheddar, Gouda, mozzarella, Roquefort, Swiss og blå ost er alle valg med høje mængder protein. Oster lavet af ko-, ged- og får-mælk er gode lavkulhydrat valg. Pas på med flødeost og cottage cheese, som har flere kulhydrater og tilsat sukker.

Grøntsager

Mange grøntsager har ikke kulhydrater eller sukker. Champignon, peberfrugt, selleri, salat, radiser og agurker er fremragende valg til nul-kulhydrat diæt. Artiskok, asparges, aubergine, spinat, blomkål, squash, broccoli og squash har en lille mængde kulhydrater. Ærter, gulerødder, kartofler, rødbeder og majs er naturligvis højere i sukker og kulhydrater.

Æg

Æg er en fremragende protein-kilde for lidt penge – og ingen kulhydrater og sukker. De kan koges, pochéreres, steges eller fylles. En anden mulighed er at lave en omelet med æg. Du kan også tilføje ost eller grøntsager for et mere fyldende måltid, der stadig er ingen kulhydrat og intet sukker. For tilføjet ernæring, søg efter æg berigede med omega-3.

Overvejelse

Vær sikker på at læse pakninger. Nogle oster er lavet med tilsat sukker, og bearbejdet ost kan have kulhydrater, selvom ingen af dem bør være betydelige. Når du spiser på et restaurant eller køber kød, fjørkræ eller fisk, der er tilberedt, hold dig væk fra panerede varer. Nogle saucer – som "sødt og surt" – kan have sukker eller mel, der tilføjer kulhydrater til retten. Hold i mente, at næsten alle fødevarer har et lille spor af kulhydrater.