Lavkulhydrat diæter & sukker: Hvad du kan og ikke kan spise

Hvad du kan og ikke kan spise

Lavkulhydrat diæter er, ifølge definitionen, sukkerfrie. Det betyder, at alt, der indeholder sukker i nogen af dets former – fruktose, laktose og sukrose – er fravalgt eller alvorligt begrænset. I mere strenge diæter, såsom Atkins og South Beach diæter, bør alt, der indeholder sukker, hvilket inkluderer frugter og mejeriprodukter, elimineres de første to uger af diæten. Det er derefter tilladt kun i små tal. Andre lavkulhydrat diæter, såsom Sonoma og Sugar Busters diæter, tillader visse sukkerarter, især de, der er lave i glykemisk indeks. Det inkluderer bær og yoghurt.

Alternativer og erstatninger

Mens almindelige sødme ikke er tilladt i lavkulhydrat diæter, findes der mange alternativer lavet med sukkererstatning eller kunstig smag, der kan tilfredsstille en sød tand uden at gå af diæten. Virksomheder som Atkins producerer et antal kost- og næringsprodukter, herunder cereal-lignende barer, chokolade og proteinbarer, og mejerishakes. Hvis du leder i den gang, der tilbyder produkter til diabetikere, vil du finde alt fra kager og slik til drikkeblandinger, fudge og marmelade. Disse produkter er stadig søde, men de produceres ved hjælp af sukkererstatninger som aspartam eller stevia. Andre sukkererstatning godkendt til brug i USA inkluderer sukralose, neotam, saccharin og acesulfam. Stevia er den eneste sødemiddel af naturlig oprindelse.

Sukkerfrie produkter er ikke ment at spises regelmæssigt, fordi sikkerheden ved kunstige sødemidler stadig er under debatten. Dog kan disse produkter vise sig at være et fantastisk værktøj, hvis du har en sød tand og finder det svært at give op på traditionelle sødme, når du følger en lavkulhydrat diæt.