Lavt-fedt, lavt-cholesterol-kost: Fødevarer at prioritere & undgå

Prioriter

• Frugt & grøntsager: 5+ portioner/dag; fiber, antioksidanter
• Fuldkorn: Havre, byg, quinoa, brun ris, fuldkornshvedebrød/pasta (beta-glucan sænker LDL)
• Mager protein: Hudfri kylling, fisk (fed fisk 2×/uge for omega-3), bønner, tofu, æggehvide
• Lavt-fedt mejeri: Skummet/1% mælk, yoghurt, hytteost
• Sunde fedtstoffer: Olivenolie, avocado, nødder, frø (mono/polyomættede) – i moderation

Begræns/Undgå

• Mættede fedtstoffer: Rødt kød, ødelagt kød (bacon, pølser), fuldfedt mejeri, smør, svinefedt, kokos/palmeolie
• Transfedtstoffer: Delvis hydrogenerede olier (fritørt, kommercielle bagerivarer, fast margarine)
• Raffinerede kulhydrater/tilsatte sukker: Hvidt brød, kager, sodavand, slik (hæver triglycerider, sænker HDL)
• Ekstrem alkohol

Praktiske tips

• Tilbered: bag, grill, damp, airfry – ikke friture
• Læs mærkater: <0,5 g transfedt, <2 g mættet fedt pr. portion
• Plantersteroler/stanoler (2 g/dag) kan sænke LDL 5–15 %
• Løseligt fiber (5–10 g/dag) fra havre, bønner, æbler, psyllium

Kombiner med motion, vægtstyring og rygningsophør for optimal lipidprofil.