Bedste mejeri- og soja-frie smørealternativer: Allergivenlige valg

Allergi-udfordringer

Ifølge Mayo Clinic er mejeri og soja blandt de 8 mest almindelige fødevarerallergener. Da soja er det primære alternativ til mejeri, indeholder mange mejerifrie produkter sojamel, sojafibre, sojaalbumin, hydrolyseret sojaprotein eller tekstureret vegetabilsk protein. Allergier kan være livsfarlige – hvis du er allergisk overfor mejeri og/eller soja, tids at finde de bedste alternativer.

Alternativer

Peanut butter

Mange natur peanut butter-blandinger har ingen tilsat sukker, konserveringsstoffer eller olier. Når jordnødder og salt er de eneste ingredienser, er der ingen risiko for soja/mejeri-allergi. Smør på muffins, brød, tørret brød. Hvis peanuts-smagen ikke forstyrrer, kan peanut butter erstatte smør i bagværk.

Earth Balance

Selskabet Earth Balance fokuserer på sunde alternativer til fødeaversioner/allergier. De sælger en soja- og mejerifri pålæg baseret på naturlig olieblanding (palmefrugt, raps, safflower, oliven), solsikke-lecithin og ærteprotein. Pålæget hæver ikke kolesterol og forstyrrer ikke allergier.

Hummus

Hummus er en smagfuld, smørbar alternativ til smør – lavet af kikærter (vegetarisk, ikke sojabaseret). Cremetheden gør det til god erstatning i kartoffelmוס eller på bagels/knekkebrød. Naturligt fiber og umættede fedtsyrer øger næringsindholdet. Kan købes færdig eller laves let af kikærter, tahini, olivenolie, salt, peber.

Kokosolie

Du vil måske ikke smøre kokosolie på tørret brød, men det er ideel til at erstatte smør i bagværk: tærter, muffins, pandekager, kager. Med sundhedsfordele: antiinflammatorisk, dræber bakterier, indeholder medium-kæde-triglycerider (MCT), der ikke omdannes til fedt så let. Eggbeater (vegan bagning) foreslår 7/8 kop olie per 1 kop smør. Fedtet bidrager til nødvendig mørhed, men er højt mættet – brug sparsomt.