Glykogen: Kroppens essentielle energidepot – Fordele & funktion

Hvad er glykogen?

Glykogen er kroppens lagrede energi, med det største depot i leveren og resten i musklerne. I en sund og velnæret kropp hentes energi først fra glukose i blodstrømmen. Når denne er udmattet, trækker kroppen på glykogen fra depoterne til bevægelse og hjernefunktion.

Egenskaber

Glykogen er lagret glukose. Efter måltider tager kroppen den glukose, den har brug for, og lagrer resten som glykogen i lever og muskler til senere brug – en proces kaldet glykogenese. Når du træner, bruger kroppen glykogendepoterne, men den undlader at tømme dem fuldstændigt, da det ville efterlade ingen hurtig energikilde (forestil dig at kunne gå eller løbe). Efter nogle timer uden mad er glykogendepoterne tomme, men nervesystemet kræver stadig energi. Lav glykogen fører til træge mentale og fysiske reaktioner, svær koncentration og nedsat evne til at reagere på nødsituationer.

Funktion

Når blodsukker falder, udskilles hormonen glukagon, som omdanner glykogen til brændstof (blodsukker) – kaldet glykogenolyse. Ved muskelkontraktion brydes glykogen ned til glukose til energi. Efter motion genopfylder kroppen glykogendepoterne så snart du spiser. Hvis både glykogen- og fedtreserver er udtømte, bryder kroppen protein ned til brændstof – en fare for anorektikere. Hjertemuskelen er rig på glykogen og får ca. 25 % af sin energi fra glukose dagligt. Uden tilstrækkelig glukose fra kosten lider hjertet – derfor skader mange med spiseforstyrrelser deres hjerte.

Overvejelser

Hvis kroppen har for meget glukose og alle glykogendepoter er fulde, omdanner den overskydende glukose til fedt. Det er derfor vigtigt at overvåge kosten og undgå overforbrug af sukker og kulhydrater, der omdannes til glukose. Når overskydende sukker engang er lagret som fedt, tager det længere tid at forbrænde.

Faldgruber

Efter ca. 20 minutters motion skifter kroppen til fedt som energikilde. For at starte fedtforbrænding skal man træne mindst 20 minutter – da ca. 20 % af energien så kommer fra fedt. Da leveren rummer ca. 4 timers glykogen før betydelig fedtforbrændning (ca. 95 %), kræves næsten konstant aktivitet i 4 timer for at gøre fedt til næsten eksklusiv energikilde. Folk med fysisk arbejde har trænet kroppen til at bruge fedt tidligere end "weekend-kriger".

Ekspertindsigt

25 % af kroppens glykogen ligger i leveren, 75 % i skeletmusklerne og spormængder i hjertet og andre væv. Man skal hverken undervurdere behovet for fødevarer til glykogensyntese eller overforbruge sukker, da overskud lagres som fedt. Balance mellem komplekse kulhydrater med lavt GI og enkelte kulhydrater er vigtig ved måltidsplanlægning. Ved eftermiddagssløvhed kan en lille mængde ost, drue og fuldkornsknäcke hjælpe – fiberet er godt, og frugten giver en let glukoseboost.