Uricacid-kost: Fødevarer at begrænse og undgå for forebyggelse af gigt

Mange fødevarer – næsten alt kød og skaldyr – indeholder proteiner kaldet purin, der omdannes til urinsyre i kroppen. At spise en kost rig på purin kan forårsage en tilstand kendt som hyperuricemi, som er en overmængde af urinsyre i blodstrømmen. Gigt, en alvorlig form for gigt, forårsages af hyperuricemi. Mennesker, der har lidt et angreb af gigt, bør begrænse mængden af purin-rige fødevarer, de spiser.

Gær

Gær indeholder store mængder purin. Minimer forbruget af uvaske, uskallede og uråde frugter og grøntsager, fordi de bærer gær på deres skind. Brød og kager, der indeholder gær som drivmiddel, har derimod lave mængder purin, fordi varme ødelægger gæren.

Øl og vin indeholder også gær. Hvis du har udviklet hyperuricemi, er det dobbelt vigtigt at undgå disse, fordi alkohol forslower elimineringen af urinsyre fra kroppen.

Kød

De fleste kommercielt tilgængelige kød har høje koncentrationer af purin. Begræns dine portioner af svinekød, kylling, gås, lam, kalv og kød-ekstrakt fundet i brun sovs og bouillon, hvis du har en historie med hyperuricemi eller gigt.

Skaldyr

Skaldyr med høje mængder purin inkluderer sild og sildrog, muslinger, makrel, smelt, sardiner, ansjoser, laks, ørred, hyse, skaller, ål, krabbe, hummer og østers.

Organer

Dyrene organer bærer også store mængder purin. Hjerter, kalvebrynet, hjerne, lever, nyrer, tunge og tyndtarms kan hæve dine urinsyreniveauer, når de spises i overmængde.

Vildt

Jægere med en historie med hyperuricemi eller gigt bør begrænse deres indtag af rypehøne, perlehøne, fasan, hjorte og and.

Grøntsager

Selv kogt og renset kan nogle grøntsager, korn og svampe hæve urinsyreniveauerne i kroppen. Purin findes i kidneybønner, hvide bønner, lima bønner, linser, ærter, asparges, blomkål, svampe, havregryn, hvedekim og hvedekli.