Folat- & jernrige fødevarer: Bekæmp anæmi & boost sundhed

Folat er en vitamin, der booster celleproduktion, som reducerer anæmi og øger hjernefunktion. Jern er et mineral, der hjælper med at transportere ilt i kroppen. En mangel på jern i blodstrømmen fører til anæmi. At spise fødevarer, der er rige på folat og jern, er en almindelig behandling for anæmi.

Kød og proteiner

Et antal kød og proteiner er høje i både folat og jern, herunder dyrelever, æg, tofu og krabbe. Oksekød, svinekød og østers er høje i jern og indeholder noget folat.

Grøntsager

Et antal grøntsager er gode kilder til både folat og jern, såsom spinat, asparges, grønkål og sennepsgrøntsager, endivie og broccoli.

Frugter

Jordbær indeholder et højt beløb af folat og noget jern, mens tørrede frugter såsom abrikoser, svesker og rosiner indeholder små mængder folat og er rige på jern.

Korn og bønner

Et antal jern-fortifierede havre-, kleie- og majs-cereal indeholder noget folat. Desuden er bønner såsom linser, kikærter og black-eyed peas gode kilder til både folat og jern. Mange bønner, herunder pinto, navy, sorte, hvide, rosa, kidney og lima-bønner, er også gode kilder til folat og jern.

Andre fødevarer høje i jern eller folat

Nødder såsom valnødder, mandler og cashewnødder indeholder høje mængder jern og små mængder folat. Avocadoer, rødbeder, rosenkål, okra, appelsiner, sød-kartofler, cantaloupe, blomkål, papaya og squash er også kilder til folat, mens tuna, rejer, laks, blæksprutter, kylling og kalkun er høje i jern.