Kikærter: Lås de kraftfulde sundhedsfordele af garbanzo bønner op

I latinamerikansk, indisk og midtøstensk kultur spiller garbanzo bønner en stor rolle i traditionel køkken. Også kendt som kikærten, er garbanzoer ikke kun æret for deres smag og alsidige natur. Når de nydes regelmæssigt som en del af en balanceret kost, tilbyder garbanzo bønner en rigdom af langsigtede sundhedsfordele.

Sænkning af kolesterol

En videnskabelig studie, hvis resultater blev udgivet i Annals of Nutrition and Metabolism, viste, at at indkorporere garbanzo bønner i en sund kost kan signifikant reducere både samlede og LDL ("dårlige") kolesterol-niveauer. Kolesterol-mindskende kraften af garbanzo bønner skyldes delvis deres opløselige fiber-indhold. Opløseligt fiber beklæder fordøjelseskanalen, fanger kolesterol-ladede galde og fjerner det fra kroppen.

Hjerte-sundt

Ernæringsmæssige studier har bekræftet, at en fiber-beriget kost kan drastisk reducere risikoen for både kardiovaskulære og koroner hjerte-sygdomme. En 19-årig studie af 10.000 amerikanske voksne viste, at en kost bestående af daglige portioner af højt-fiber fødevarer som garbanzo bønner kunne reducere risikoen for hjerte-sygdomme med så meget som 15 procent. Disse resultater blev udgivet i Archives of Internal Medicine. Garbanzo bønner indeholder også høje niveauer af magnesium og folat, begge meget vigtige for generel kardiovaskulær sundhed.

Diabetiske fordele

På grund af deres lave rang på glykemisk indeks, gør garbanzo bønner en gavnlig tilføjelse til en anti-diabetisk kost. Deres lave naturlige sukker-indhold og høje fiber hjælper med at forhindre spiker i blodsukker-niveauer, og leverer en stabil, energi-givende protein-kilde.

Højt protein

En enkelt kop garbanzo bønner leverer næsten 30 procent af den daglige anbefalede indtag af protein. Dette er en af årsagerne til, at garbanzo bønner er en staple i diæterne for de fleste vegetarer. For dem, der søger at styre vægt, er garbanzo bønner en klog protein-kilde på grund af deres meget lave fedt- og kalorie-indhold. Dette protein er langsomt-forbrændende, hvilket betyder, at energiniveauer kan opretholdes hele dagen.

Vitaminer og mineraler

Garbanzo bønner har et højt jern-indhold, med en kop leverer 26 procent af den daglige anbefalede indtag. Dette gør garbanzoer til en sund alternativ til andre jern-kilder som kød, som kan bære højere fedt- og kalorie-indhold. For gravide kvinder kan garbanzoer være en værdifuld kilde til folsyre, højt vigtigt i tidlige stadier af embryonal udvikling. Desuden er garbanzo bønner rige på mangan og nyttige i produktionen af antioxidanter.