Lavkulhydrat grøntsager: Omfattende liste og guide

Kulhydratbevidsthed

Når du tænker på at skære dit kulhydratindtag ned, tænker du måske straks på at reducere dit forbrug af højsukker snacks, hvidt brød, pasta, hvid ris og processerede salte snacks som kiks. Men nogle grøntsager er høje i kulhydrater, herunder kartofler og majs. Dog er der masser af grøntsager, der er lave i kulhydrater.

Bladgrønne

Bladgrønne som kale, hvidkål, spinat, bok choy og collard greens er eksempler på lavkulhydrat-grøntsager. Der er forskellige måder, du kan tilberede disse grøntsager på. For eksempel kan du lave en gryde collard greens og server dem med kalkun-bacon-stykker i stedet for saltet svinekød eller pølse. Og hvis du kan lide spinat, kan du lave en spinat-salat med citrusfrugt og balsamico-vinaigrette.

Blomst-grøntsager

Disse typer grøntsager inkluderer artiskokker, blomkål og rosenkål. I stedet for at lave bagt blomkål med masser af fløde, smør og cheddar-ost, lav en blomkål-kylling-suppe med nogle bladgrønne og tomater samt urter. Hvis du nyder rosenkål, rost dem i ovnen og krydr dem med citron-peber, timian og salt.

Avocadoer og oliven

Ifølge FitnessTipsforLife.com er avocadoer og oliven også gode valg, hvis du leder efter lavkulhydrat-grøntsager. Selvom avocadoer ofte bruges til guacamole, læg skiver af det på en grillet kalkun-burger med ciabatta-brød og en cremet dressing. Såvidt angår oliver, tag nogle sorte oliver og put dem i din yndlings grøntsags-salat.