Aspartam (NutraSweet): Fremstilling, ingredienser og sundhedsmæssige aspekter

Hvad er aspartam?

Sødningsmiddel i kaffe, cola, mad. Ifølge NutraSweet Company findes komponenter naturligt i almindelige fødevarer. Populært hos slankende/diabetikere: færre kulhydrater/kalorier end sukker.

Sammensætning

Tilgængelig som granulat/pulver. Hovedingredienser: fenylalanin og asparaginsyre.

Råvarer

• Asparaginsyre: Ikke-essentiel aminosyre i sukkerør og sirup (US National Library of Medicine).
• Fenylalanin: I fjærkræ, okse, æg, fisk, mælk, ost, yoghurt (Univ. of Maryland).

PKU (Fenylketonuri)

Sjælden lidelse: mangler enzym til at bryde fenylalanin ned. Hos spedbarn: alvorlig mental retardering hvis ikke behandlet inden for få uger. PKU-patienter skal undgå fenylalanin (og aspartam) og kan tage tyrosine-tilskud. Alle nyfødte i USA screenes for PKU inden for 3 dage.

Vigtigt: Aspartam er sikkert for befolkningen generelt, men farligt for PKU-patienter.