Proteinrige fødevarer: Essentielle byggesten for sundhed

Hvorfor protein er afgørende hver dag

For at forstå vigtigheden af at forbruge nok protein dagligt, skal man forstå katabolisme og anabolisme. Gary Null forklarer proteins betydning i sin bog "The Complete Guide to Health and Nutrition". Under katabolisme og anabolisme brydes kroppens celler ned og repareres. De bruger protein som byggesten, og i denne fase skal aminosyrerne i cellerne erstattes. Uden protein ville cellerne dø. At kende proteinrige fødevarer hjælper dig med at integrere dem i din kost.

Kategorier af proteinrige fødevarer

Mejeriprodukter

Mælk, ost og æg er fuldstændige proteiner, der leverer alle otte essentielle aminosyrer og næsten ingen kulhydrater. Mælk og ost er desuden en fremragende kilde til calcium.

Kød

Oksekød, svinekød, kylling, kalkun, lam, kalv og andet kød er fuldstændige proteiner med meget lidt kulhydrater, højt fedtindhold (med hud på) og god forsyning af B-vitaminer.

Fisk

Fisk som kulmule, torsk, tun, laks og andre er fuldstændige proteinkilder uden kulhydrater.

Soyabønner

Soyabønner anses for ufuldstændigt protein, indeholder ingen kulhydrater og er en god kilde til jern og calcium.

Bønner, ærter og linser

Disse bæltefrugter er ufuldstændige proteiner, indeholder nogle kulhydrater, jern, calcium og næsten intet fedt.

Korn

Korn er ufuldstændigt protein, der kan gøres fuldstændigt ved tilføjelse af æg eller mejeriprodukter. Indeholder nogle kulhydrater og er god jernkilde.