Omega-3 Fedtsyrer og HDL Kolesterol: Hvad Forskningen Viser

Lipider fungerer som membrankomponenter i dyr. Disse er primært sammensat af fosfolipider, der deltar i transporten af triacylglyceroler og kolesterol. Triacylglyceroler er estere dannet af glycerol og fedtsyrer. De essentielle typer fedtsyrer inkluderer linolensyre, linolsyre og arachidonsyre.

Hvad er HDL?

• Lipider bundet til proteiner kaldes lipoproteiner. Den mest almindelige lipoprotein er high-density lipoprotein (HDL). Den overfører overtøjende kolesterol fra væv til leveren til udskillelse.

Betydningen af HDL

• HDL anerkendes som "godt kolesterol", fordi det sænker det samlede serumkolesterol i vores krop, og dermed forhindrer aterogenese.

Hvad er Omega-3?

• Omega-3 er også kendt som linolensyre, som er en lang, polyumættet fedtsyre. Det er en essentiel fedtsyre, hvilket betyder, at mennesker ikke kan synthetisere det.

Omega-3 Dannelse

• Omega-3 dannes ved hydrolys af triacylglycerol og gennemgår en beta-oxidationscyklus. Ernæringsfysiologer har fundet, at fisk eller fiskolier har essentielle fedtsyrer, hvilket er hvorfor vi opfordres til at erstatte fisk med rødt kød.

Fordel af Omega-3

• Omega-3 sænker plasmakolesterolniveauet og forhindrer dermed udviklingen af aterosklerotisk plaque. Det sænker også triacylglyceroler eller fedt, og forhindrer dermed fedme. Med det sagt øger Omega-3 HDL, fordi det producerer den samme "gode kolesterol" effekt på vores krop.