Sundhedsmæssige fordele ved solsikkeolie

Ifølge United States Department of Agriculture, er efterspørgslen efter solsikkeolie steget. Olien , som har en neutral smag, der bruges til at stege fødevarer og også i salat og madlavning olier, og i margarine og mejeriprodukter erstatninger . Solsikkeolie har en række sundhedsmæssige fordele , afhængigt af den type der anvendes. High- Oliesyre olie

høj oliesyre solsikkeolie er en ikke- hydrogeneret version af olien. Ifølge National Sunflower Association, denne mangfoldighed af solsikkeolie er høj i oliesyre eller enkeltumættede fedtsyrer . Foreningen anfører, at en undersøgelse har fundet en kost, der indeholder en stor mængde oleinsyrer kan sænke LDL (dårligt ) kolesterol og bidrage til en hjerte - sund livsstil. High- oliesyre solsikkeolie er almindeligt anvendt i bagning, i ikke- mejeri kaffefløde og til stegning .
Linoleic Oil

Linoleic olie er en delvist hydrogeneret version af solsikke olie. Ifølge USDA , det plejede at være den mest populære sort af solsikke olie. Fordi linolsyre olie skal delvist hydrogeneret for at bevare stabilitet under anvendelse, det indeholder transfedtsyrer. På trods af dette , er størstedelen af ​​det fedt, linolsyre solsikkeolie indeholder flerumættede fedtsyrer i form af linolsyre. Linolsyre er en omega -6- fedtsyre, som er en af ​​de to fedtsyrer, som folk skal indarbejde i deres kost. Da dette er den fremherskende fedt i linolsyre solsikkeolie, det er sundere end andre typer af hydrogenerede og delvist hydrogenerede olier . Linolsyre solsikkeolie er generelt bruges som flydende salat olie og gøre margarine og afkortning.
Mid - Oleic Oil

Mid - oliesyre olie , almindeligvis kendt som varemærkebeskyttede navn NuSun , er den mest populære type af solsikkeolie i USA. Mid - oliesyre solsikkeolie hydrogeneret , og det er lavere i mættet fedt end linolsyre solsikkeolie. Det har også mere oliesyre end linolsyre olie, samt nogle linolsyre. Ifølge National Sunflower Association, har en undersøgelse vist, at den unikke balance af fedtstoffer i midten af ​​oliesyre solsikkeolie sænker total og LDL-kolesterol.

Fedtsyreprofilerne

den væsentligste forskel i sundhed -benefit tilbud i de forskellige typer af solsikke olie ligger i deres fedtsyre profiler. Den høje oliesyre olie er 82 procent enkeltumættet fedt , 9 procent flerumættet fedt og 9 procent mættet fedt. Linolsyre olie er 20 procent enkeltumættet fedt , 69 procent flerumættet fedt og 11 procent mættet fedt. Mid - oliesyre olie er 65 procent enkeltumættet fedt , 26 procent flerumættet fedt og 9 procent mættet fedt. Af de tre typer af fedt , mættet fedt er den mindst hjerte - sund indstilling , og derfor den bedste til at undgå. Men alle tre olier er forholdsvis lavt indhold af mættet fedt, og det høje niveau af linolsyre til stede i linolsyre olie gør , at olien et godt valg, på trods af dens indhold af mættet fedt.
Vitamin A

Udover at være en god kilde til sunde fedt , National Sunflower Association, at alle tre sorter af olie indeholder mere E-vitamin end nogen anden type af vegetabilsk olie .