Salat: En omfattende guide til næringsspecifik værdi og sundhedsfordele

Som det viser sig, er Bugs Bunny ikke den eneste ikon, der ved bedst. Mere end bare fundamentet for din salat, er salat i sig selv en meget næringsspecifik fødevare og har været dyrket siden de tidligste tider – såsom romainesalat, som fandt ynde på borde i middelalderen. Salat er også blevet påstået som en kur-mod-alt for alt fra at lette effekterne af hårtab til at berolige seksuel lidenskab. Men for den gennemsnitlige person, der tilbereder det, bør de mere let dokumenterede ernæringsspecifikke fordele bevise mere end tilstrækkelige.

Salat forskelle

Salat anses for en utrolig næringsspecifik fødevare, men slankefolk bør bemærke en ting. Der er en stor forskel mellem ekstremt mørke bladgrøntsager vs. en næsten hvid kvart isbergsalat. Den generelle regel er, jo grønnere eller mærkere i farven salaten, jo højere den ernæringsspecifikke værdi.

Salat point

Salat får høje point i de ernæringsspecifikke krige, fordi det er rigt på lutein og beta-caroten. Bladsalat leverer også vitaminer C og K, calcium, fiber, folat og jern. Vitamin K krediteres med at hjælpe blodpropper. Som om det ikke var nok, kan salat også indeholde vitaminer A og B6, og folatsyre. Forskellige varianter af salat tilbyder også jern, magnesium, fosfor, lycopin, kalium og zeaxanthin.

En slankes drøm

Salat er ekstremt lav i kalorier, i gennemsnit kun 10 til 50 pr. portion. Fra den hårdhudede slankes perspektiv kommer de fleste af kalorierne fundet i salater fra osterne, bacon-bits og dressingerne, der ofte finder vej til den typiske restaurant-salatret. Salater med salat er ofte en kerne-del af slankes arsenal. Salat er også rig på vand, så kroppen kan bedre hydrere sig selv. Salat indeholder også fiber, der hjælper fordøjelsen og tilføjer en følelse af mæthed.

Sammenligning af salatsorter

Alle disse salatsorter har ernæringsspecifikke fordele, men nogle er tættere. Radicchio tilbyder vitaminer C og K, lutein og kalium, med romaine og grøn blad salatsorter lige bagud. Endda den ofte-beskyldte isbergsalat overtrumfer blomkål i nogle nøglenæringsstoffer som vitamin K og lutein. Romaine vinder højeste i folat-pris.

Udforsk salat

Forskellige dele af salater har distincte smage. Endda nogle varianter – som bibb – er berømte for at smage næsten smøragtige med deres bløde lyserøde blade. Rød blad og andre typer salater kombineret med forskellige grønne bliver hurtigt bedst-sælgende salater. Mange amerikanere, der mangler dybdegående køkkenkundskab, måske også går glip af glæden ved kogt eller stegt salat, som er en almindelig ret serveret over hele verden.