Codex Defineret Natrium Niveauer

Natrium er et vigtigt aromastof i de fleste fødevarer , men det er også en risiko for en bred vifte af medicinske tilstande sundhed. Få ingredienser får så meget opmærksomhed som natrium gør for sundheden for mange mennesker. Således natrium niveauer har en betydelig effekt på forbrugere såvel som producenter. De Codex -standarder for natrium er på plads for at kontrollere alle aspekter af natrium brug i fødevareindustrien og for at beskytte offentligheden . Codex

Codex-standarderne er formelle , anerkendte niveauer for en bred vifte af ernæringsmæssige hensyn , der er udviklet i en del af Levnedsmiddel-og Landbrugsorganisation med World Health Organization . Når Codex Alimentarius Kommissionen udsteder retningslinjer for forbrugerprodukter fødevarer , det virker til gavn for at forebygge sundhedsmæssige forstyrrelser samtidig strømline den internationale handel med fødevarer . Den allestedsnærværende af disse standarder påvirker de fleste lande, der eksporterer fødevarer og sikrer, at den globale fødevareindustri fungerer så retfærdigt som muligt. Er

Lav Natrium

Mange fødevarer er mærket med " lav natrium "og" meget lavt natrium ", og Codex standarder for disse to monikere er specifikke og strenge. I begge tilfælde skal maden tilberedes uden indførelse af nogen saltforbindelsen ikke er til stede i de naturlige ingredienser. Derudover skal fødevaren have mindst halvdelen af ​​natrium på den normale variant af produktet. "Lav natrium" fødevarer er begrænset til 120 mg natrium per 100 g mad , mens " meget lavt natrium" er yderligere reduceret til kun 40 mg.

Salterstatninger

i fødevarer med strenge natrium grænser , er brugen af andre forbindelser i stedet for salt er tilladt med visse begrænsninger . Afhængigt af de anvendte ingredienser , den nødvendige styrke og fortynding af erstatninger varierer. Codex opretholder specifikke grænser for mange stoffer , men forbindelser, der indeholder jod er reguleret af de enkelte standarder land i produktets oprindelse. Uanset makeup af enhver salt erstatning blanding , Codex kræver stadig mindre end 120 mg af total natrium per 100 g af blandingen selv.

Etiketter

over selve natrium indhold af fødevarer , Codex udsteder tillige krav om næringsdeklaration , der vises på produktets emballage . Natrium niveauer skal have en mærket nøjagtighed på 5 mg for hver 100g af fødevarer. Per- servering indhold natrium skal også være tydeligt markeret. Eventuelle salterstatninger skal angives , og kan påvirke individuel mærkning af andre stoffer, herunder kalium , hvor det er relevant . Holdbarhed og specielle Lagring anvisninger, når det er relevant, er også påkrævet på alle etiketter.
Konsumsalt

Codex definerer specifikke natrium niveauer for en bred vifte af fødevarer produkter , organisationen også vedligeholder regler vedrørende salt sammensatte selv. Indholdet af ren salt , natriumchlorid, skal udgøre mindst 97 procent af enhver salt sælges eller anvendes til offentlige fødevareforbrug . Strenge og små grænser for andre mulige ingredienser er på plads for at sikre forbrugernes sikkerhed . Disse omfatter restriktioner på arsen , kobber, bly, kviksølv og cadmium, som ofte er til stede i saltforbindelser .
Hoteltilbud