Olivenolierisici: En læges perspektiv på potentielle kardiovaskulære effekter

Medicine Net skriver om en udtalelse fra Robert Vogel, MD, angående de dårlige effekter af olivenolie. En hjerte-specialist ved University of Maryland, Robert Vogel, MD, påstod, at olivenolie er lige så farlig som en stor stykke cheesecake eller en Big Mac, med samme negative effekt på dine pulsårer og hjerte.

Blodkar-kontraktion

Vogels lille studie viste, at efter folk spiste brød og olivenolie sammen, faldt deres blodgennemstrømning med 34 procent. Det var samme procentvise fald, som deltagere oplevede, da de spiste pommes frites med en Big Mac. Som en del af studien testede Vogel også effekten af rapsolie som sammenligning. Rapsolie reducerede kun blodgennemstrømningen gennem karret med 11 procent. For meget kontraktion af blodkar forårsager skade til indersiden af karrene.

Omega-9 fedtsyrer

Medicine Net påstår, at omega-9 fedtsyrerne i olivenolie er det, Vogel hævder at skylden. Omega-3 fedtsyrer forårsager ikke samme mængde blodkar-kontraktion som omega-9. Omega-3 fedtsyrer findes i rapsolien. Olivenolie består mest af omega-9 fedtsyrer.

Forebyggelse

Medicine Net påstår, at en del af Vogels forskning på olivenolie viste, at fødevarer høje i antioxidanter effektivt modvirker dens negative effekt. Grøntsager er høje i antioxidanter og når de kombineres med olivenolie, forhindrer de den i at kontrahere blodkarrene. Det samme gælder for rødvin, da den også har de nødvendige antioxidanter til at bloker de dårlige effekter af olivenolie præsenteret i Vogels lille studie.