Dextrose: Forstå dets rolle i sundhed og ernæring

Også omtalt som glukose, er dette simple sukker det vigtigste brændstof for cellefunktionen i det menneskelige legeme. Det er den dextrorotatoriske isomer af glukose, hvilket betyder, at det er glukose i sin aktive form. Dextrose findes i både plante- og dyvev, og bruges i fødevarer, vin, medicin og kosttilskud.

Fakta

Dextrose er en organisk forbindelse med den kemiske formel C6H12O6. Det produceres naturligt i det menneskelige legeme fra nedbrydelsen af primært kulhydrater, men også proteiner og fedtter. Dextrose er resultatet af fotosyntese i planter og findes i koncentrerede mængder i frugter og honning. Denne hvidde, søde, krystallocke stof kan produceres syntetisk fra styrke. I kommercielle produkter bruges glukose ofte som reference til majs sirup, en kombination af glukose og andre sukkerarter, mens dextrose henviser til rent glukose.

Forkerte forestillinger

Navnene dextrose og glukose bruges ofte udvekselbart, men det er vigtigt at bemærke forskellen. Glukose har flere molekylære former. Dextrose er den biologisk aktive form og er meget almindelig i plante- og dyreliv. Den anden form er L-glukose, som ikke forekommer naturligt og er sjælden. På grund af L-glukoses sjældenhed bruges glukose næsten eksklusivt til at referere til dens aktive form af dextrose.

Funktion

I det menneskelige legeme er dextrose hovedenergikilden for levende celler. Det optages og bruges af cellerne med hjælp fra insulin. Når kroppen har for meget dextrose, omdannes det enten til fedt eller gemmes som glykogen. Glykogen kan derefter omdannes tilbage til dextrose, når dextroseniveauerne ikke længere er høje. Derefter metaboliseres dextrose af muskelvævet og omdannes til ATP, den direkte energikilde for muskler.

Egenskaber

Dextrose bruges som et kosttilskud for bodybuildere for at hjælpe med at bygge muskelmasse. Når det bruges efter en træning, vil dextrose forårsage en insulin-peak, der fører til øget blodgennemstrømning i musklerne og bedre optagelse af livsvigtige næringstoffer som protein og amino-syrer. Dextrose bruges kommercielt som sødningsmiddel; det er ca. halvt så sødt som almindelig bordsukker og bruges i brygging og vinfremstilling. Det kan også gives intravenøst som medicin, hvis en person ikke kan drikke væsker.

Advarsel

At styre kroppens metabolisme af dextrose er utroligt vigtigt. At spise komplekse kulhydrater som fuldkorn tillader kroppen at regulere dextroseniveauerne bedre. Komplekse kulhydrater frigiver dextrose i et langsomt tempo, så kroppen kan optage det over tid.