Molybden: Fordele, kilder og betydning for sundheden

Molybden er et essentielt mineral, der er nødvendigt for kroppen i meget små mængder. Mens ofte overset, findes dette mineral i spor mængder i mange hverdagsfødevarer. Faktisk findes molybden i en så bred vifte af fødevarer, at de fleste mennesker ikke behøver at lave nogen kostmæssige modificationer for at opnå den anbefalede dosis.

Betydning

Molybden er en nøglekomponent i flere nødvendige enzymmer i den menneskelige krop. Det er involveret i dannelsen af urinsyre og hjælper kroppen med at udnytte jern. Det hjælper med nedbrydningen af svovl-indholdende aminosyrer. Det hjælper også med at regulere metabolismen af kobber, magnesium og calcium. Molybden lagres primært i leveren, binyrebarken og nyrene, men findes i varierende koncentrationer i væv udover hele kroppen. Den samlede mængde molybden, der lagres i den menneskelige krop, er ca. 9 mg.

Fødevarekilder

De fleste planter, der vokser over jorden, er gode kilder til molybden. De rigeste kilder er bønner, herunder bønner, ærter, linser og sojabønner. Nødder, bladgrøntsager og korn som havre, hvede og ris indeholder også store mængder af mineralet. Mængden af molybden i planter vil variere afhængigt af mineralindholdet i jorden, hvori det dyrkes. Dyriske kilder til molybden inkluderer lever, æg og mælk.

Mangel

Den amerikanske anbefalede daglige tillæg af molybden for voksne er 45 mcg per dag. Molybden-mangel er sjælden hos folk, der spiser en balanceret kost. Mangel ses normalt kun hos patienter på intravenøs ernæring eller i forbindelse med flere genetiske lidelser, der forhindrer optagelsen af mineralet. Symptomer på mangel inkluderer anæmi, hurtigt hjerterytme, træthed, svimmelhed og sulfitt-overfølsomhed.

Teorier/Spekulation

Nogle forskere mener, at molybden i fødevarer kan beskytte mod visse former for kræft. I september 1995 udgave af Archives of Environmental Health, fandt en undersøgelse af Dr. Hiroto Nakadaira, at dødelighedsrater fra øsofagus- og rektumkræft var højeste i regioner, hvor jordkoncentrationer af molybden er lave. Det er teoretiseret, at molybden i jorden holder planter fra at producere forbindelser kaldet nitrosaminer, en kendt kræftfremkaldende stof. Yderligere forskning er nødvendig for at bestemme, om en kost høj i molybden spiller en rolle i kræftforebyggelse.

Advarsel

Toxicitet af molybden er relativt lav. Doser i over 10 mg per dag kan føre til gout-lignende symptomer, såsom svulst af led, på grund af øget urinsyreproduktion. Det kan også forhindre kroppe evne til at optage kobber. Det er svært at nå skadelige molybden-niveauer gennem kost alene. De fleste tilfælde af toksicitet skyldes overdrevet indtag af molybden-tilskud. Folk, der forbruger diætter høje i bønner og korn, kan ønske at undgå tilskud og multivitaminer, der indeholder molybden.