Naturlige sukkererstatninger: Sødme uden sukkerstødet

Hvis du prøver at slippe sukkervernen, men savner den søde smag, så fortvivl ikke. Der findes masser af naturlige sukkererstatninger til at sødme dine madvarer og drikkevarer. Disse erstatninger indeholder naturligt forekommende sukkerfundne i planter. De er meget sødere end bordssukker, så mindre er mere. Det er godt for dem, der holder øje med kalorieindtaget, eller for diabetikere, der skal overvåge deres sukkerindtag.

Agavesirup

Agavesirup kommer fra den blå agaveplante i Mexiko. Det har en karamellignende konsistens. Det indeholder fruktose og glucose og er sødere end honning. Agave er højt i kalorier, så brug det sparsomt. Det kræver kun en lille mængde for at matche sødmegraden af bordssukker.

Fruktose

Fruktose forekommer naturligt i frugter, grøntsager og honning. Det er sødere end bordssukker, så det kræver kun en lille mængde for at matche sødmegraden. Begræns dit indtag af bearbejdede fødevarer med højt indhold af højt fruktose-majs-sirup. Nogle undersøgelser viser, at indtagelse af store mængder højt fruktose-majs-sirup kan forøge lipiderne, der forårsager hjerte-sygdomme. Spis masser af friske frugter og grøntsager, og brug sparsomt som sødningsmiddel og til bagning.

Honning

Honning er et populært naturligt sødningsmiddel lavet af nektar. Honningbier producerer det. Det indeholder glucose, fruktose og sukrose. Forskellige honningtyper har forskellige smagsprofiler afhængigt af blomsterkilden. Enblomst-honning omfatter rød kløver-honning og appelsinblomst-honning. Fordi honning er sødere end bordssukker, kan du bruge mindre til at sødme drikkevarer. Det er højt i kalorier, så brug det sparsomt. Honning har også ernæringsmæssige egenskaber.

Sukkeralkoholer

Sukkeralkoholer har en kemisk struktur, der ligner sukker og alkohol, og kaldes polyoler. De fremstilles via en naturlig gæringsproces ved brug af frugt. To almindelige sukkeralkoholer er sorbitol og maltitol. De har ca. halvdelen af kalorierne i bordssukker. Forbrug dem dog i moderation, da overdosis kan forårsage blæst og diaré.

Xylitol

Xylitol er et sukkeralkohol, der i de senere år er blevet ret populært. Også kendt som bjørkesukker, kan det bruges til bagning og sødning af drikkevarer. Det har samme sødmegrad som bordssukker. Nogle undersøgelser viser, at det måske kan fremme knoglesundhed og hjælpe med at forhindre tandhule og plakophobning. Den eneste ulempe er, at du kan opleve mavebesvær og diaré, hvis du forbruger for meget.