Whey-protein: Essentielle proteiner & amino syrer til muskel sundhed

Hvad er whey-protein?

Protein er en essentiell næringstof, din krop har brug for hver dag. Der er 20 amino syrer, som er "byggeklodserne til proteiner", der findes i proteiner. Proteiner hjælper din krop med at bygge og reparere mager muskler, bygge og opretholde knogler og udføre mange andre metaboliske funktioner. Mennesker kan kun producere 10 af de 20 amino syrer, derfor skal vi opnå dem fra den mad, vi spiser hver dag. Nogle fødevarer som whey-protein anses for komplette proteiner, da de leverer alle de essentielle amino syrer.

Whey-protein defineret

Whey-protein er en blanding af globulære proteiner isoleret fra whey, det flydende materiale, der opstår som en biprodukt af ostelavningsprocessen. Whey-protein findes naturligt i ko-mælk, som er sammensat af to proteiner, casein og whey. Dog er whey mere oplosligt og lettere at fordøje, og på grund af disse faktorer henvises det ofte til som "Gulstandarden" for protein.

Proteiner fundet i whey

Whey-protein er et komplet protein, der indeholder alle 20 amino syrer og alle ni essentielle amino syrer. Op til 30 procent af amino syrerne i whey-protein er kædede amino syrer, herunder leucin, isoleucin og valin. Muskelceller kan direkte oxidere kædede amino syrer, så de bruges med en høj rate under motion. Desuden har de vist at have den største positive effekt på muskelproteinsyntese blandt alle amino syrerne.

Essentielle & ikke-essentielle amino syrer

De ni essentielle amino syrer, der findes i whey, inkluderer isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptofan, valin og histidin. Disse er essentielle, fordi kroppen ikke syntetiserer dem, derfor skal de leveres af kostkilder. Ikke-essentielle proteiner fundet i whey er alanin, arginin, aspartat, cystein, glutamat, glutamin, glycin, prolin, serin, asparagin og tyrosin. De er stadig meget essentielle, men din krop kan naturligt lave dem.

Højkvalitets proteinkilder

Højkvalitets proteinkilder inkluderer kød, fisk, fjærkræ, æg, mælk, ost og yoghurt. Andre fødevarer, der indeholder store mængder whey-protein, inkluderer proteinpulver, drikkeblandinger og energibarer. For at finde ud af, om et produkt indeholder whey som en primær proteinkilde, tjek ingredienslisten for "whey protein isolate", "whey protein concentrate" eller "hydrolyzed whey protein" tæt på starten af ingredienslisten. Dog er whey protein isolate den mest rene og koncentrerede form af whey-protein tilgængelig, da den indeholder 90 procent eller mere protein og meget lidt fedt og laktose.