Hydrogeneret bomuldsfrøolie: Risici, bekymringer & hvad du skal vide

En madolie udvundet fra frø fra bomuldplanten, er bomuldsfrøolie en ingrediens i salatolie, majones, salatsovs, morgenmadsprodukter, bakværk og snackmad. Bomuldsfrøolie er billig, og efter bearbejdning har den en lang holdbarhed. Ernæringsfysiologer har bekymringer om dyrkningspraksis og næringsværdi af denne fedtkilde, der findes i næsten alle bearbejdede fødevarer.

Naturlig toksin

Bomuldsfrø indeholder gossypol, en toksin, der beskytter planten mod insekter. Brugt som en mandlig forebyggelsesmiddel i Kina, forstyrrer gossypol kaliumstofskiftet og blev skyldt i flere forbrydelsestilfælde blandt mænd, der havde lavt kosttilskud af det essentielle mineral. Frøene skal bleges, deodoriseres, raffineres og kemisk vaskes for at fjerne så meget gossypol som muligt.

Pesticider

Fordi det ikke er klassificeret som en fødevareråvare, er bomuld i stor grad ureguleret, hvad angår pesticider. En fjerdedel af alle tilgængelige pesticider bruges i bomuldsproduktion. Fem af de top ni – cyanid, dicofol, naled, propargit og trifluralin – er kendte kræftfremkaldende stoffer. Vevilde hurtigt udvikler immunitet mod pesticider, så større mængder af stærkere kemikalier er nødvendige hvert par år.

Genetisk modification

Sammen med majs, raps og soja, er bomuld, der er aflet til at producere olie, genetisk modificeret. Disse planter kan krydses med ville arter og skabe "superukrudt", der kræver stærke, mere miljøfarlige herbicider. Gavnlige planter ødelægges også. Bomuldplanter modificeret til at modstå vevilde er også ugæstfrie for monarkflyvere. Bomuldsfrøolie raffineret fra genetisk modificerede bomuldplanter kan øge menneskers og dyrs modstand mod antibiotika, så gonoré og tuberkulose bliver endnu sværere at behandle. Dr. Mae Wan Ho, direktør for U.K. Institute for Science in Society, har kaldt til ødelæggelse af genetisk modificerede bomuldsafgrøder og et stop for produktionen.

Sammensætning

Bomuldsfrøolie er hovedingrediens i Crisco fryingmargarine. Bomuldsfrøolie er høj i mættet fedt, som længe er anset for at forstoppe arterier, og lav i sunde enkelumættede fedtsyrer. Ifølge Dr. Andrew Weil, en naturlig sundhedsivrækker, bruger produkter med mærkater, der oplyser en række mulige olier, ofte bomuldsfrøolie. Fordi bomuldsfrøolie indeholder mere end 50 % omega-6 fedtsyrer, kan forbrug af store mængder skade sundheden ved at forårsage mangel på essentielle omega-3 fedtsyrer. Bomuldsfrøolie er typisk hydrogeneret, en proces, der skaber trans-fedtsyrer. Disse fedtsyrer er kendt for at øge serumkolesterol. Bomuldsfrøolie ligner molekylært jordnødolie. Der er meget anekdotisk bevis for, at mennesker, der er allergiske over for jordnødder eller gluten, kan have en reaktion på bomuldsfrøolie. Ingen mærkning af bomuldsfrøolie som en potentiel allergen er påkrævet.