Jernets livsvigtige rolle i kosten: Fordele & mangel

Funktion

Jern er en af de vigtigste næringsstoffer i kroppen. Det er ansvarligt for at transportere ilt i de røde blodlegemer til musklerne, og er nødvendigt for at producere energi. Mangel på jern kan føre til anæmi.

Udover at forsyne muskler med ilt, er jern det, der giver blodet sin røde farve. Jern styrker immunsystemet, øger modstandsdygtigheden mod forkølelser, sygdomme og andre infektioner.

Betydning

En person uden tilstrækkelig mængde jern i kosten løber risiko for at udvikle jernmangelsanæmi. Lavt jern fører til lave niveauer af røde blodlegemer, som kan få ham til at føle sig lettræt, se bleg ud, have kolde hænder og være mere sårbar over for infektioner.

Fordele

At spise jernrige fødevarer som rødt kød, fjerkræ, grønne bladgrøntsager og bønner kan være en effektiv måde at tabe vægt på. Flere iltede røde blodlegemer bæres til musklerne under motion, hvilket tillader et mere intens træning. Derfor brænder man flere kalorier.

Overvejelser

Kroppen optager jern fra dyreprodukter bedst, men andre kilder til jern inkluderer berigede morgenmadsprodukter, nødder, frø og tørrede frugter. Den anbefalede daglige tilskud for jern er 15 milligram for kvinder og 10 milligram for mænd.

Forebyggelse/Løsning

Mens jern i kroppen er meget vigtigt for optimal sundhed, kan indtagelse af jerntilskud være farligt. Mange tilskud indeholder højere jernniveauer end den anbefalede daglige tilskud, hvilket kan være skadeligt for kroppen. Kun en læge kan nøjagtigt diagnosticere en jernmangel.