Er Gluten -Free Food bedre for dig end almindelig mad

? Gluten- fri fødevarer er vigtige for mennesker med cøliaki og andre sundhedsmæssige problemer forbundet med gluten. For folk uden disse betingelser , glutenfrie fødevarer er ikke i sig selv bedre end fødevarer med gluten. Undgå eller minimere gluten indtag kan hjælpe folk træffe sundere valg af fødevarer, men undgå gluten helt kan føre til mangler i vigtige vitaminer og mineraler. Gluten og Cøliaki

Gluten er en type protein, der findes i visse kornsorter , såsom hvede , byg og rug . Glutenfrie levnedsmidler først steg til fremhævelse som reaktion på den øgede forekomst af cøliaki, som rammer cirka 1 procent af amerikanerne , WebMD noter. Når folk med cøliaki spiser gluten, deres immunforsvar har en unormal reaktion , der forårsager betændelse i tyndtarmen. Dette kan forårsage diarré , anæmi, knoglesmerter og hududslæt kaldet dermatitis herpetiformis .
Gluten følsomhed

Gluten- fri fødevarer kan også være bedre for mennesker med en tilstand kaldet gluten følsomhed. Denne tilstand, som påvirker op til 18 millioner amerikanere ifølge Prevention.com , ikke forårsager tarmbetændelse . Men når folk med gluten følsomhed spiser gluten, kan de udvikle mavekramper , diarré, oppustethed og tarmluft. Mekanismen bag denne sygdom er ikke godt forstået , men det kan være forårsaget af virkningerne af gluten på tarmbakterier .
Andre fordele

Glutenfri fødevarer kan give fordele for mennesker uden cøliaki eller gluten følsomhed. Eliminering fødevarer som hvidt brød , pasta lavet med hvidt mel og masseproducerede bagværk fra kosten kan hjælpe med at reducere mængden af ​​kunstige konserveringsmidler og raffinerede kulhydrater forbruges . Mange glutenfri kost understrege friske frugter og grøntsager , som næsten alle af dem mangler gluten. En kost rig på frugt, grøntsager og andre glutenfri fødevarer, såsom fedtfattige mejeriprodukter og magert kilder til protein giver fibre, vitaminer , mineraler og protein uden at tilføje et højt niveau af fedtstoffer eller kulhydrater.

Risici

efter en glutenfri diæt kan have nogle utilsigtede konsekvenser , især for folk , der ikke har en medicinsk reaktion på gluten . Mange fuldkorn indeholder gluten , og disse fiber-rige korn kan medvirke til at reducere risikoen for hjertesygdomme , type 2 diabetes og visse former for kræft. Fuldkorn er også rig på mange vitaminer , især B- vitaminer og jern. Nogen søger at fjerne gluten fra hendes kost bør tale med en ernæringsekspert eller en læge for at hjælpe hende med at udvikle en sund kost plan .
Hoteltilbud