Alkalinsk kost: Fødevarer der balancerer kroppens pH

Princippet

Alkaliske fødevarer har en alkalisk virkning under fordøjelse, er mest naturlige/uråde. Dr. Robert O. Young: 80 % alkaliske, 20 % syreldannende for god sundhed. Forskning pågår; lister kan modsigelse hinanden, da nogle fødevarer tester alkaliske før fordøjelse men virker syrligt (fx citron) og omvendt.

Alkaliske fødevarer

Grøntsager

De fleste friske grøntsager er alkaliske. Rosenkål vises som alkalisk, syrlig eller "ukendt" på forskellige lister.

Frugt

De fleste frugter er alkaliske før/under fordøjelse. Nogle er syrlige før men alkaliserende i kroppen: citron, lime, tomater.

Væsker

Dr. Young: pH i kroppens væsker påvirker celler. For syrligt miljø = negativt. Alkalisk vand (destilleret/ioniseret) + citron/lime. Økologisk: urtete, grøntsagsbouillon, usødede soja-/mandeldrik.

Nødder og frø

Alkaliske frø: spirede frø + nogle uspirrede (græskar, solsikke, sesam, hamp, kommin). Mandler er alkaliske.

Korn

Alkaliske korn: spirer af soja, hvede, alfafa. Alkaliske græs: halm, byg, dog, kamut. Lister varierer – nogle kalder korn syrlige.

Praktisk råd

• Fokus på helhedskost: masser af grøntsager, frugt, nødder, frø.
• Undgå ultrabehandlet mad, sukker, hvidt mel, rødt kød, alkohol – de er stærkt syreldannende.
• Test din urin-pH (striber fra apotek) for overblik, men ikke fastlåst.