Kviksølv i fisk: Risici, fordele & sikker forbruget

Størrelse

Større arter af fisk har højere niveauer af kviksølv, fordi de lever længere og har mere tid til at akkumulere det i deres systemer.

Sikkerhed

For de fleste mennesker er forbruget af fisk ikke en sikkerhedsmæssig bekymring. De ernæringsmæssige fordele af fisk overvejer enhver risiko.

Graviditet, småbørn og kviksølv

Gravide kvinder skal være især forsigtige med, hvor meget fisk de forbruger. Det anbefales, at de i den høje risikogruppe undgår fisk med de højeste kviksølvniveauer og kun forbruger op til 340 g (12 oz) lav-kviksølv fisk per uge.

Kvinder, der planlægger at blive gravide

Hvis du planlægger at blive gravid, bør du være opmærksom på mængden af fisk, du forbruger. Kviksølv akkumulerer i din blodstrøm og kan tage mindst et år at blive skyllet ud af dit system.

Kontrovers

En stude fra National Institutes of Health fandt ud af, at børn, hvis mødre forbruget mere end de anbefalede 340 g fisk under graviditeten, var stærkere udviklingsmæssigt end børn, hvis mødre holdt sig inden for de anbefalede retningslinjer.