Kaliumrige, lavt-natrium fødevarer til hjerte- og nyresundhed

Kalium og natrium – balance er nøglen

Kalium muliggør muskelkontraktion og nervetransmission. Højt kaliumindtag hjælper hukommelse, hjertefunktion, blodtryk, nyresundhed og knoglemasse. Natrium og kalium skal forbruges i ca. lige mængder, men typisk amerikansk kost giver for meget natrium. Følgende fødevarer holder kalium oppe og natrium nede.

Mejeriprodukter

Mælk, yoghurt, hytteost giver masser af kalium med lidt natrium. Ostproduktion tilføjer salt – undgå de fleste oster hvis lavt natrium er mål.

Frugt

Bananer er klassisk kilde, men citrus (appelsiner) også gode. Undgå frugtjuice pga. højt sukker.

Grøntsager

Friske tomater og bladgrøntsager gode kilder. Vælg lavt-natrium tomatjuice/pastasovs for mere tomater.

Kartofler

Udmærkede kaliumkilder. Lavt-natrium: bag eller rist i stedet for at mose (som ofte tilføjer masser af salt).

Nødder

Usaltede nødder, især jordnødder og mandler, gode kaliumkilder.

Avocado

God kaliumkilde. Mange avocado-produkter (guacamole) har højt natrium.