Sukkerkilder: Naturlige & Behandlede | En Omfattende Guide

Vi alle kender det hvide, granulære sukker, der sødmer vores te og kaffe. Uanset om det er behandlet eller naturligt, er sukker en vigtig del af vores kost. Sukker er et spiseligt krystallinsk kulhydrat, som vi indtager fra forskellige kilder. Der findes mange typer sukker, der kommer fra naturlige kilder.

Saccharose

Saccharose er den sukkerform, som de fleste mennesker kan genkende. Den danner grundlaget for bordssukker, som stammer fra sukkerror og sukkerroer. Sukkeret fra rør og roer raffineres for at producere enten hvide eller brune sukkerkorn. Det er blevet en del af vores daglige kost. Det findes i fødevarer og drikkevarer som slik, kager, sodavand, milkshakes, biscuits og fastfood. Selvom der er forskning, der viser et link mellem bordssukker og en usund niveau af blodfedtter, er der ingen resultater, der viser, at øget sukkerindtag forårsager fedme, ifølge WebMD.

Fructose

Fructose er et simpelt sukker, der findes i mange frugter og grøntsager. Menneskets kropp forbruger fructose og bruger det til energi. Det er det sødeste naturlige sukker og det mest vandtøjelige. Det findes i frugt og grøntsager som æbler, druer, bananer, gulerødder, sødmais, ananas og ferskner. Andre kilder til fructose er fjærkræ, lam, nødder og frø. Det har ikke stor indflydelse på blodsukkerniveauet, hvilket er årsagen til, at det bruges som sødningsmiddel.

Glucose

Glucose er et simpelt, naturligt forekommende sukker. Det er et vigtigt kulhydrat, der bruges af celler som energikilde. Mennesker indtager glucose i fødevarer, der er kulhydrater, proteiner og fedt. Disse inkluderer pasta, ris, majsmel, eddike og kylling. Honning er et naturligt sødningsmiddel, og en tredjedel af dets vægt er glucose. Hvis glucoseniveauet i kroppen er for højt, kan man udvikle hyperglykemi. Hvis det er for lavt, kan man udvikle hypoglykemi.

Kombination af Naturlige Sukkere

De tre sukkerkilder – saccharose, fructose, glucose – giver alle forskellige fordele ved forbruget. Fødevareproducenter har kombineret fructose- og glucosesukker for at skabe High Fructose Corn Syrup (HFCS). Varianter af HFCS er produceret til brug i sodavand og søde bagværker. At blande fructose og glucose er en billigere alternative til at sødme fødevarer med saccharose. HFCS har samme effekt på vores kropper som at spise fødevarer med saccharose, fructose og glucose, der findes i dem naturligt. Ifølge G Harvey Anderson fra University of Toronto er teorien om, at HFCS har forårsaget en stigning i fedme-niveauer, usand.