Pektin-rige frugter: Fordele, kilder & sundhedsmæssige fordele

Et komplekst kulhydrat, pektin er et vandopløseligt fiber, der hjælper med at binde en plantes celle-vægge sammen. Kommerciel fødevar-produktion anvender pektin til at tykne teksten af drikkevarer, give den ønskede konsistens af marmelade og geleer og forhindre mælk-proteiner i at flokkule. En 2007 University of Buffalo-studie fandt, at at forbruge fødevarer med høje pektin-niveauer gjorde forsøgspersoner mættere i en længere periode.

Æbler

• Høje i pektin, kan æbler også hjælpe med at beskytte din krop med antioxidanter.

  Æbler har de højeste pektin-niveauer af alle frugter, med Jonagold-varieteten måler det højeste. Æble-pektin er et rent, ufordøjeligt fiber, der hjælper med tarmsundhed og regulering, såvel som at senke kolesterol-niveauer. Lavt i kalorier indeholder æbler også antioxidanter, der hjælper med at beskytte kroppen fra skade, herunder skaden forårsaget af at spise en højt-fedt kost. Ferskner, abrikosker, blommer og ribser indeholder også samme type pektin fundet i æbler.

Citrus

• Med deres høje pektin-indhold og lave kalorie-tæller, er appelsiner et godt kost-fødevar.

  Alle citrus-frugter indeholder relativt høje pektin-niveauer, med mandarin som rangerer højest. Appelsiner og grapefrugter har også store mængder pektin, ligesom citroner og limaer. For nemmere fordøjelse kan du købe modificeret citrus-pektin. Ifølge American Cancer Society's websted har flere dyrestudier og u-kontrollerede menneske-studier vist, at indtag af citrus-pektin-ekstrakt i form af kapsler eller pulver potentielt kan hæmme spredningen af visse kræftformer.

Bær

• Som alle bær indeholder druer et højt pektin-niveau.

  Populære i marmelade og geleer indeholder alle bær høje pektin-niveauer, som hjælper i gel-processen, der kræves for at lave disse topping. Druer, brombær, hindbær, jordbær, tranebær og blåbær repræsenterer nogle af de mest populære bær brugt i marmelade og geleer. Udover at tilbyde de mætende kvaliteter af pektin, giver at spise hele bær dig et lavt-kalorie kost-fødevar højt i essentielle næringstoffer som vitamin C og mangan.