Antioxidanter: Fordele, kilder & hvordan de beskytter din sundhed

Antioxidanter er stoffer fundet i visse slags fødevarer, der kan forsinkke eller forhindre oxidationen af andre molekyler. Når molekyler oxiderer, producerer de frie radikaler, der kan skade biologiske reaktioner og celler. Antioxidanter absorberer denne oxidation, og de bidrager til molekylens redox-processer som et reducerende middel.

Almindelige antioxidanter

Almindelige antioxidanter inkluderer vitamin A, karotenoider, lutein, lycopene, vitamin C, vitamin E og selenium. Disse kostmæssige stoffer kan findes i både fødevarer og tilskud. Disse antioxidanter, som kroppen har brug for, findes i naturlige fødevarer såsom frugter, grøntsager, korn og nødder.

Fordele

Cancer.gov angiver, at laboratorie-beviser fra videnskabelige studier viser, at antioxidanter kan forsinkke væksten af kræft. Udover at reducere risikoen for sygdomme, kan antioxidanter også forsinkke aldringens proces såvel som fremme sund hud. Antioxidanter kan forbedre dit immunsystem ved at give dig stærkere modstand mod sygdomme.

Fødevarer-kilder til non-vitamin antioxidanter

Antioxidanter findes mest i frugter og grøntsager, såvel som i nødder og korn. Beta-caroten findes i fødevarer, der har en orange farve, såsom gulerødder og søde kartofler. Lycopene findes i tomater og andre frugter såsom guava, papaya og grapefrugt. Lutein kan findes i mørke, bladgrønne grøntsager. Selenium kan findes i plantefødevarer såsom ris.

Fødevarer-kilder til vitamin-antioxidanter

Vitamin A kan findes i lever, gulerødder og mejeri. Vitamin C er kendt som ascorbinsyre, og kan findes i citrusfrugter, såvel som korn, fjærkræ og fisk. Vitamin E kan findes i mandler såvel som olier fra safflower og mais.

Flavonoider

Flavonoider er en type antioxidanter, der måske kan hjælpe med at sænke risikoen for hjerte-sygdomme. De findes i frugter, grøntsager, korn og drikkevarer. Flavonoider er til stede i mandler, æbler og kli. Grøn te og kaffe er drikkevarer, der indeholder flavonoider også.