Fødevarer, der indeholder Jern

Jern primære formål i kroppen er at transportere ilt fra de røde blodlegemer til væv til at skabe energi . En jernmangel er kendt som anæmi, træthed dens primære symptom. Heldigvis en lang række fødevarer fra både dyre-og planteriget er rige på jern . Kød

Den bedste kilde til jern kommer fra rødt kød, især , oksekød og lever , selv om andre animalske kilder vil være tilstrækkeligt. Prøv svinekød , lam, kalkun eller kylling , og næsten enhver form for fisk og skaldyr, herunder laks , rejer, tun , østers, sardiner og ansjoser . En enkelt servering af oksekød, svinekød , fisk eller skaldyr kan indeholde så meget som 40 procent af dagens samlede behov for jern .

Grønsager

Grønne bladgrøntsager er den øverste kilde jern i vegetabilske familien. Spis sunde dele af Collard greens, grønkål , asparges, broccoli og Collard greens . Det næstbedste kilde til jern tørres bønner , især lima bønner , hvide bønner , garbanzo bønner og sortøjede ærter. Prøv også kartofler og soja-baserede produkter, såsom veggie burgere og tofu. . C-vitamin hjælper med optagelsen af ​​jern , så drik appelsinjuice eller prøv mandarin appelsiner i en salat til at forbedre jernoptagelsen

Undertiden kogte fødevarer er bedre end rå; 1 c. . kogt spinat indeholder mere jern end 1 c. . grønne spinat , fordi det er tungere og mere fortættet .
Tørret frugt

Ligesom tørrede bønner , tørrede frugter tendens til at være højere i jern end deres friske fra -the- træ modstykker. Nyd rosiner, abrikoser , dadler og figner . Også lave mad med blackstrap melasse, et sødemiddel , der indeholder jern og tilføjer en karakteristisk smag til grillet mad, tofu retter og desserter.

Nødder

Visse nødder er høj i jern , især mandler, valnødder og cashewnødder . Solsikkefrø og sesamfrø er også gode , og kan føjes til andre jern-rige fødevarer gerne bladgrøntsager grønne salater eller bagels.
Krydderier

En række af krydderier , når de tilsættes til et måltid øge sin jern værdi : . formalet timian , karry, kanel , rosmarin og paprika

berigede fødevarer

Mange brød og andre stivelser er beriget med jern . Begynd med en skål af berigede hele korn korn eller havregryn til morgenmad , og derefter nyde en sandwich på befæstet fuldkornsbrød til frokost.

Tips

Madlavning fødevarer i en jern stegepande kan faktisk tilføje til jernindholdet i fødevarer, især hvis kogt i tomatsovs eller andre sure fødevarer. Men madlavning ofte frigiver jern fra fødevarer . For at sikre , at så lidt jern som muligt undslipper , mens madlavning, koge fødevarer i små mængder af vand og steger fødevarer til den korteste frist.
Hoteltilbud