Plantersteroler: Risici og Fordele for Hjertesundhed - Et Omfattende Overblik

Plantersteroler, også kendt som phytosteroler, er stoffer, der naturligt forekommer i frugter, grøntsager og frø. Nogle fødevareproducenter tilfører deres produkter plantersteroler på grund af deres påståede fordel for hjertesundheden. Men så nyligt som 2005 kom plantersterol-tilskud under kritik som en potentiel risikofaktor for visse hjertelidelser.

Definition

Plantersteroler deler en lignende struktur med kolesterol. Af denne grund erstatter de en del af kolesterolen i blodstrømmen, hvilket reducerer niveauerne af totalkolesterol og LDL ("dårlig" kolesterol). Et sted mellem 200 og 400 mg steroler forbruges dagligt gennem almindelig, sund forbruget af plantebaserede fødevarer.

Tilskud

Fordi steroler blev fundet til at reducere niveauerne af total og dårlig kolesterol, godkendte FDA mærkater til fødevarer, der indeholder steroler, med påstand om, at stofferne kan reducere risikoen for kranspulsårer-sygdom. I følge har produkter fra snackbarer til yoghurt til appelsinsaft inkluderet sterol-tilskud af multipla gange de naturligt forekommende mængder.

Atherosklerose

Atherosklerose er en tilstand, hvor plaque opbygger sig på pulsårvægge. Pulsårer fører blod til hjertet og andre dele af kroppen, og opbygget plaque reducerer blodgennemstrømningen. Mens højt kolesterol kan føre til atherosklerose, og steroler kan senke kolesterol, rapporterede en studie udgivet i det medicinske tidsskrift "Atherosclerosis" i 2006, at den opbyggede plaque hos nogle patienter med atherosklerose delvis bestod af steroler. Med andre ord kan steroler bidrage til atherosklerose.

Aortastenose

Aortastenose sker, når aortaklappen ikke åbner fuldt ud, hvilket reducerer blodstrømmen til kroppen, forårsager brystsmerter og potentielt værre. En finsk studie udgivet i 2008, med titlen "Accumulation of cholesterol precursors and plant sterols in human stenotic aortic valves", konkluderede, at steroler opbygger sig i aortaklappen, reducerer blodstrømmen og dermed øger risikoen for aortastenose.

Konklusioner

De to medicinske studier ovenfor har ikke ført til nogen konklusioner om den generelle sikkerhed af steroler, kun om effekterne, steroler har på blodkolesterol og sammensætningen af arterielle plaques. Kardiolog Dr. William Davis anbefaler ikke at undgå alle kilder til steroler, men advarer kun mod proceserede produkter, der roser sterol-tilskud. Fødevarer med naturlige niveauer af plantersteroler inkluderer olivenolie, kikærter, bananer og gulerødder.