Gelato-næring og ingredienser: En guide til italiensk frosen godbid

Gelato er en frosen italiensk godbid, der ligner is. Oprindeligt varierede de ingredienser, der blev brugt til at tilberede gelato, gennem Italiens regioner. Traditionelt var gelato fundet i Toscana lavet med mælk, æg og sukker, mens gelato fundet i Sicilien var mere sandsynligt skabt med vand, frugt og sukker. Mange gelato-butikker fører begge versioner af denne godbid for at imødekomme forskellige smagsansvarligheder og tilbyder også sojabaserede og sukkerfrie versioner.

Typer

Nogle gelato er mælkebaserede, mens andre er soja- eller vandetbaserede. Basen ændrer teksten og smagen af det færdige gelato samt det ernæringsmæssige indhold. I nogle butikker er gelato lavet med Splenda snarere end sukker tilgængelig for dem, der foretrækker at undgå at forbruge sukker.

Smager

Gelato er tilgængelig i en række smager herunder mandel, æble, abrikos, banan, sort kirsebær, chokolade, kanel, kokos, kaffe, crème brûlée, flødekage, ingefær, grapefrugt, hasselnød, citron, melon, mynte, baiser, orange, panna cotta, fersken, pære, pistachenød, hindbær, romrosiner, spumoni, jordbær, tiramisu, vanilje, vandmelon, hvid chokolade og mange flere.

Kalorier

Mælkebaseret gelato indeholder normalt 140 til 170 kalorier i en 100 g portion, mens sojabaseret gelato ofte har færre end 150 kalorier per portion. En 100 g portion vandbaseret gelato kan indeholde så få som 100 kalorier, og sukkerfrie varianter kan findes ved kun 90 kalorier per portion. Kalorierne i gelato varierer afhængigt af smagen og ekstra ingredienser, såsom frisk frugt eller nødder.

Fedt

Gelato har typisk mindre fedt end is, fordi gelato ikke er lavet med pisket fløde. En 100 g portion mælke- eller sojabaseret gelato varierer mellem 3g til 6g fedt, mens vandbaseret gelato er fedtfri. En lignende stor portion premium is kan indeholde over 20g fedt med gennemsnitligt fedtindhold varierende mellem 7g til 12g.

Kulhydrater

Gelato er en høj-kulhydrat mad på grund af mængden af sukker. Frisk frugt tilføjer også naturlige sukker. En typisk portion gelato kan indeholde ca. 20g sukker, med 30g til 40g samlede kulhydrater. Sukkerfrie varianter af gelato indeholder normalt ca. 10g kulhydrater.

Allergi-information

Mange gelato-smager indeholder nødder, så disse smager kan forårsave alvorlige reaktioner for dem med nøtteallergi. Kunder med fødevarallergier bør spørge om tilberedningen af gelato før køb for at undgå eventuelle sundhedsproblemer.