Gendan din pH-balance: Fødevarer til optimal sundhed

Den passende hydrogenionkoncentration eller pH-niveau er vital for den normale funktion af den menneskelige krop. pH måler syre- eller basiskhedsniveauet af en løsning. pH måles på en skala fra 0 (maksimal syre) til 7 (neutralt) til 14 (maksimal base). Blodets pH-niveau er normalt let basisk på 7,4. Ifølge RNWeb vil en ubalance i dette pH-niveau, enten acidosis eller alkalose, langsomt dræbe legemets celler, som over tid kan føre til døden.

Hvorfor bruge fødevarer som medium til at gendanne pH-balance?

Overmæssig syrehed af blodet er primært forårsaget af en meget syrlig kost, selvom syrer også frigives, når du er i stress. Syrehed hæmmer stofskiftet og forårsager fordøjelsesforstyrrelser. Det fremmer bakterievekst og forårsager sygdomme. Fedme opstår, når fedtceller dannes for at opbevare syren. Acidosis forårsager ufordøjede proteiner, der fører til allergier. Kroppen begynder at producere giftstoffer, der forårsager træthed.

Basiske fødevarer skal forbruges for at hæve pH-niveauerne, så blodet bliver let basisk. Når de assimileres af kroppen, producerer de basiske organiske forbindelser som natrium, calcium og kalium i modsætning til syrlige fødevarer, som ved fordøjelse efterlader et restprodukt af syre forbindelser som svovl, chlorid eller phosphat.

Otti procent af din kost bør bestå af basiske fødevarer, og kun 20 til 25% skal indeholde sure eller neutrale fødevarer.

Basiske fødevarer at inkludere i din kost

De mest basiske fødevarer er grønne grøntsager og græs, hovedsageligt rå. Friske agurker, tomater, broccoli, squash, græskar, gulerødder og avocado vil hæve dine pH-niveauer. Udover at forbruge friske ræ grøntsager i form af salater kan du incorporere disse grøntsager i supper og lave hovedretter af kogte/dampede/bagte/pochede grøntsager.

Hvidløg, alle friske spirer, lime, solsikke-spirer og alfafa-græs, mandler, hasselnødder, friske sojabønner og tofu er andre fødevarer, der kan hjælpe med at gendanne pH-balance. At tilberede din mad i hør-olie, rapsolie, kokosolie eller olivenolie anbefales, da de er base-dannende.

Hvede, brun basmati-ris og hirse er basiske korn. Grønne græs, herunder hvede-græs og byg, er andre muligheder.

Disse lav-kaloriske grønne fødevarer har antibakterielle og anti-svampe egenskaber, der kan modvirke de bakterie-fremmende effekter af sure fødevarer. Deres næringsstoffer og høje fiber nærer og fornyer kroppens celler, der er skadet af sure fødevarer.

Frugter som tørrede figner, rosiner, æbler, dadler, sort-riber, druer, papaya og kiwi er basiske frugter. Citrusfrugter som citron, appelsin og lime er grundlæggende sure, men efter fordøjelse danner de basiske stof-rester.

Det er sikkert at bruge sødningsmidler og krydderier som stevia, ris- eller ahornsirup, rå honning og rå sukker, da de er base-dannende.

Blandt mejeriprodukter er gedemælk og ost, sojamælk og ost og whey sunde basiske fødevarer.

De ikke-syre drikkevarer inkluderer urter-te, ingefær-te, grønne teer, basisk ioniseret vand og citron-vand. Friske frugt- og grøntsags-juicer detoksificerer kroppen naturligt og kan neutralisere de giftige frigivelses-effekter af sure fødevarer, forbedre energiniveauer.

Sure fødevarer at undgå

Alt fastfood, procesbehandlede fødevarer, dåserede fødevarer, syltede agurker, kunstige sødningsmidler, sort te, kaffe, koffein-produkter og alkohol er højt sure og bør undgås.

De fleste korn og graner som pasta, brød, bønner, kager og biscuits såvel som alle slags kød er sure. Almindelige sure mejeriprodukter som æg, smør, yoghurt, fuldmælk og hytteost er sure. Sådanne fødevarer kan ikke helt opgives, da de leverer proteiner, essentielle fedtsyrer, mineraler og næringsstoffer. Så det er bedre at forbruge dem i moderation.