Forstå kostfedt: Kilder, typer & sundhedsmæssige konsekvenser

Fedt i kosten

Ifølge The Mayo Clinic anbefaler kostvejledninger, at sunde voksne generelt bør begrænse kostfedt til ikke mere end 20 til 35 procent af samlede daglige kalorier. Derudover er der en stor forskel på de forskellige typer fedt. Mættede og transfedtsyrer kan være skadelige for din sundhed, fordi de kan øge din risiko for hjerte-kar-sygdomme og type 2 diabetes. Men flerumættede og enkelumættede fedtsyrer kan faktisk forbedre blodkolesterolniveauer. Når man spiser højt-fedt fødevarer, er det vigtigt at forstå kilderne til fedt, der udgør disse fødevarer.

Kød

Visse kødtyper er blandt fødevarerne med det højeste fedtindhold. Generelt har oksekød og svinekød mærket "mager" mindre fedt. Hakket oksekød mærkes efter fedtprocenten. USDA opretholder standarder, at hakket oksekød må ikke have mere end 25 procent fedt, så når du ser oksekød mærket "75 procent mager", er det den fedteste type hakket oksekød. Bacon er en af de fedteste kødsnit, med 42 gram fedt pr. 100 gram mad. Salami har 42 gram fedt pr. 100 gram kød, andesteg har 29 gram fedt pr. 100 gram kød og leverpostej har 27 gram fedt pr. 100 gram kød.

Olier

Olier er blandt de fedteste fødevarer og består af 100 procent fedt. Dog indeholder mange olier, som raps, oliven og safflower, enkelumættede og flerumættede fedtsyrer, som er sundere for dit hjerte. Olier leverer 100 gram fedt pr. 100 gram mad, og at spise dem i moderation er fint. The Mayo Clinic anbefaler 44 til 78 fedtgram om dagen for nogen på en 2.000 kalorie per dag kost, så 1-2 spsk olie hver dag, som indeholder ca. 14 gram fedt pr. spsk, er okay.

Mejeriprodukter

Visse mejeriprodukter er også på listen over fødevarer med det højeste fedtindhold. Mejeriprodukter er almindeligt høje i både total fedt og mættet fedt. De fleste ost indeholder ca. 9 gram total fedt og 6 gram mættet fedt pr. portion. Flødeost indeholder 10 gram total fedt og 6 gram mættet fedt pr. portion, og surfløde og piskefløde indeholder 12 gram total fedt pr. portion.

Nødder

Nødder har også et højt total fedtindhold, men meget af fedtet kommer fra sundere enkelumættede og flerumættede kilder. 28 gram mandler indeholder 15 gram total fedt. 28 gram valnødder indeholder 18 gram total fedt. To spsk jordnødde smør har 16 gram total fedt. 28 gram jordnødder har 14 gram total fedt.