Glucose: Kroppens essentielle energikilde - Egenskaber og rolle

Fundet i både planter og dyr, er glucose den mest udbredte kulhydrat, og mere specifikt, monosaccharide (simpelt sukker). Glucose er også en del af mange disaccharider og polysaccharider. Sucrose er en kombination af glucose og fructose, lactose er en kombination af glucose og galactose, og maltose dannes af to glucosemolekyler. Stivelse, fiber og glykogen (polysaccharider) er alle lavet med glucose også. Ifølge NutritionData.com kan ekstreme stigninger og fald i blodglucoseniveauer forårsage energihøje og -fald.

Funktion

Glucose er en grundlæggende energikilde for mange af kroppens operationer. Den bruges til de fleste kropsprocesser, herunder cellulær respiration, fødevarefordøjelse og produktion af ATP. Blodglucose er vigtig, fordi den let bruges af kroppen, uden at den skal brydes ned eller hentes fra et andet område af kroppen. Det normale blodglucoseniveau for voksne er 70-140 mg. Når niveauerne er under 70 mg, kan du føle dig svimmel, og hvis niveauerne falder under 20 mg, kan du besvime.

Kilder

Værende den mest udbredte monosaccharide, findes glucose i mange kilder, både planter og dyr. Frugt og grøntsager har høje niveauer af glucose, ligesom mange korn. Kulhydrater har mest glucose. Ifølge NutritionData.com er fødevarerne med det højeste glucoseniveau tørrede abrikoser, dåset ananas, tranebærjuice, dadler, ketchup, honning, granatæblejuice og druerjuice. Syltede agurker, søde løg, hvidkål, vildris, majsmel og æg-nudler har også høje glucoseniveauer.

Hypoglykæmi

Ifølge American Diabetes Association er hypoglykæmi tilstanden med anormalt lave blodglucoseniveauer. Symptomer omfatter sult, spændthed, sved, kolde hænder/fødder, hovedpine, mavekramper, bleg hud og træthed. Hypoglykæmi kan forårsages af fasten, pankreastumorer og leverlidelser, samt andre sygdomme. Hos nogle hypoglykæmiske patienter producerer kroppen et højt niveau af insulin, der konstant optager glucose fra blodet. Behandling for det er ketogen diæt, som er lav i kulhydrater og høj i proteiner og fedtsyrer.

Hyperglykæmi

Ifølge American Diabetes Association er hyperglykæmi tilstanden med anormalt høje niveauer af blodglucose. Det kan opstå, når kroppen ikke har nok insulin til tilstrækkelig glucoseoptagelse. Symptomer på hyperglykæmi er høje niveauer af sukker i urinen et behov for hyppig urinering. Det kan få dig til at være mere tørstig. Hvis hyperglykæmi opstår hyppigt og ikke plejes, kan det føre til en diabetisk koma. Behandling for hyperglykæmi er motion og reduktion af fødevarindtag.

Overvejelser

Individer, der er laktoseintolerante, har ikke nok af lactase-enzymet til at bryde ned lactose, eller har intet af det. Fordi disaccharider skal brydes ned til metabolism, kan lactose ikke fordøjes hos disse individer.

Hvis du oplever drastiske ændringer i dine blodglucoseniveauer, kan du bruge glykemisk index til at finde fødevarer, der ikke påvirker dine blodglucoseniveauer så meget.