Mung Bean Noodle Ernæring

mungbønne nudler, som også er kendt som bønne tråd , glasnudler , vermicelli eller cellofan nudler, er et dagligt syn i thailandske og andre asiatiske madlavning, hvor de er både kogt og friturestegt . Med deres kedelig smag , Mung nudler er et udmærket supplement til flavorful, saftige retter, fordi de let vil afhente smagen af ​​bouillon og saucer . Grundlæggende Ernæring

Mung bønne noodle ernæring kan variere afhængigt af mærke og tykkelsen af ​​noodle . Næringsindholdet i en typisk mungbønne noodle nedbrydes på hjemmesiden tempel thai. A 1 kop servering indeholder omkring 260 kalorier, uden fedt og intet protein . Nudlerne indeholder en stor mængde af kulhydrater , med 65g . Af disse kulhydrater , kun 2g er fiber. Mung bønne nudler indeholder en lille mængde calcium , selen og jern så godt.

Ingredienser

fleste Mung nudler kun indeholder én ingrediens --- mungobønne mel, eller stivelse , plus vand til at skabe nudeldejen . Nogle Mung nudler også indeholde salt , og nogle er beriget med yderligere vitaminer og mineraler. Når dannet dejen tørres i meget tynde og hårde nudler , at WiseGeek.com noter kaldes ofte cellofan nudler på grund af deres lighed i udseende til plast. Når kogte, men de bliver mørt og gennemsigtigt, og kan afhente farven på skålen de er kogt i.
Forberedelse

For at få den fulde ernæringsmæssige fordele af mung bønne nudler , skal du forberede dem korrekt. I bogen " Classic asiatiske nudler , " Lee Geok Boi skitserer to grundlæggende former for forberedelse : Kogning og stegning. Når du laver en suppe eller især saucy fad , den bedste metode til madlavning Mung nudler er at koge dem direkte i bouillon i de sidste fem minutter af madlavning. Denne måde, du bevarer deres indhold af mineraler . Hvis du gør en tørrere parabol , kan du koge dem separat for omkring tre minutter før blande dem med de øvrige ingredienser . Alternativt kan du stege mung bønne nudler i en wok med olie, sojasauce og krydderier , tilføjer ekstra væske , hvis de tørrer ud, eller dybe steger dem i varm olie til crispy nudler .
Opskrifter

Sunde opskrifter for mung nudler bugne . De kan røres i enhver suppe --- asiatiske eller ikke --- i de sidste par minutter af madlavning som en måde at bulk op suppen og tilsæt ekstra tekstur. Du kan tjene dem kogt og nedkøles grundlaget for enhver klædt asiatisk salat , såsom en let agurk og gulerod salat med en ris eddike -baserede dressing , eller tjene dem varme , kogt eller stegt, som basis for en næsvis stir-fry . Du kan også rulle kølet Mung bønner i forårsruller , en traditionel praksis .
Tips

Du bør gemme uforberedte Mung bønner i en lufttæt beholder . Når du tilbereder dem, kan Mung nudler holde i op til fem dage i køleskabet. Nogle kokke, bemærker Lee Geok Boi , foretrækker at suge mung bønne nudler i 15 minutter før tilberedning dem med andre retter. Dette kan være en nyttig teknik, når du ønsker at tilføje mung bønne nudler til retter, der ikke indeholder meget væske , men nudlerne vil miste en lille mængde af deres mineraler i iblødsætning processen.