Fælles Injicerede Kød kødmørnere

Kød mørnere er en form af enzymet , når de anvendes til kød gør det blødere og nemmere at spise. Mørning enzymer kommer i flydende eller i pulverform , er den tidligere injiceres i kødet , mens sidstnævnte er drysset på overfladen. Der er to primære kødmørnere der tegner sig for næsten 95 procent af den amerikanske ' tenderizer forbrug , papain og bromelain . Papain

papain er en af ​​de tre mest almindelige kød koedmoernere . Papain opsamles ved lave papaya frugt og tørring af den flydende latex , der drypper ud . Latexen tørres yderligere , og derefter ind i rensende proces . Under rensende proces , er den aktive papain -enzym fjernet. Når fjernet , kan papain enzym lagres som enten en væske eller et pulver, der skal bruges på kødet.
Bromelain

bromelain er indsamlet fra enten rod eller stamme ananas træer efter ananas høst. Roden eller stub derefter skrællet og knust, tvinger den bromelain , som på dette punkt er stadig et stof. Den aktive bromelain enzym senere fjernes fra denne opløsning via fremgangsmåde udfældning. Når isolerede, bromelain tørres og leveres som et pulver .
Ficain

Ficain , også kendt som ficin , er et enzym, udvundet af figen latex i en lignende proces til papain . Det er den mindst populære af de tre vigtigste kød koedmoernere men har udbredt anvendelse på tværs af flere brancher , herunder drik produktion , bagning og selv kontaktlinse rengøring.
Hoteltilbud