Mungbønne-spirer: Næringsfordele og sundhedsmæssige fordele

Mungbønne-spirer (bønnespirer) bruges omfattende i asiatisk køkken. Populært sundhedsprodukt, tilgængelige året rundt, frisk knas-smag, kan spises rå eller kogt.

Vitaminindhold

• God kilde: thiamin, niacin, B6, pantothensyre
• Meget god kilde: C, K, riboflavin, folat

Mineralindhold

Højt: magnesium, fosfor, kalium, kobber, mangan.

Generel næring (pr. portion)

• 0 kolesterol, ~30 kcal, 3 g protein, 6 g kulhydrater, 2 g fedt
• Højt protein, kostfiber, enzymer

Tilgængelighed

• Dåse eller frisk i frugt/grønt-afdeling
• Kan spireres på køkkenbordet
• År rundt. Vælg hvide spirer med lidt fugtighed ved rødderne

Advarsel

Risiko for fødevaresyge ved RÅ spirer. Kogning dræber bakterier. Vask/køling reducerer risiko. ALDRIG spis slimede eller dårligt lugtende spirer.