Niveau af kalium i grøntsager

Kalium er et vigtigt mineral og elektrolyt, der hjælper med at holde nerver og muskler sunde. At få nok kalium kan sænke dit blodtryk, mindske risikoen for nyresten , opbygge sunde knogler og forebygge sygdomme. Visse sundhedsmæssige betingelser og medicin sænke kroppens niveau af kalium, og læger ofte anbefale at supplere med højt kalium fødevarer som grøntsager. På den anden side , forudsætter visse sundhedsmæssige betingelser som nyresygdom begrænsende kalium. Fælles kalium-rige Veggies

To af de mest almindelige grøntsager er de højeste i kalium - kartofler og tomater . Tomater i alle deres former ( saucer og pastaer ) giver høje niveauer af kalium . En mellemstor bagt kartoffel med huden har 926 mg kalium , mens en seks ounce glas tomatjuice indeholder 417 mg. Spinat er også en glimrende kilde til kalium , med 420 mg for en halv kop ( kogt , ikke rå) .
Mindre almindelige kalium-rige Veggies

vinter squash , yams , græskar, sojabønner , rødbeder, søde kartofler og schweiziske chard også indeholde høje niveauer af kalium , selvom de præcise beløb varierer .

Medium - kalium Grøntsager

artiskokker, broccoli , gulerødder, collard greens , majs, grønkål , svampe og zucchini indeholder mindre kalium end kartofler eller tomater .