Pindemælk Ernæring: Helbredsfordel & Næringsværdi

Vitaminer og Mineraler

The Peanut Institute, en non-profit pindemælk-uddannelsesgruppe, har samlet en liste over pindemælk-ernæringsdata, som de har udvundet fra U.S. Department of Agriculture's ernæringsdatabase. The Peanut Institute siger, at jordnødder er en god kilde til magnesium, kobber, fosfor, zink og kalium. Andetsteder skriver registreret dietist Nancy Clark, at pindemælk er en vigtig kilde til vitamin E, magnesium, resveratrol, folsyre og en lille mængde zink.

Naturlig vs. Kommerciel

Clark diskuterer forskellene mellem naturlig pindemælk og kommerciel pindemælk (som Skippy eller Jif). De sunde polyensmættede fedtstoffer i naturlig pindemælk har tendens til at være flydende ved stuetemperatur. Processen, som kommercielle pindemælk-producenter bruger for at minimere den uhyggelige flydende, konverterer nogle af de gode fedtstoffer (ens- og polyensmættede) til dårlige (transfedter). Dog, som Clark peger på, er kommerciel pindemælk stadig ret sund. Kun 3,5 af de 17 samlede gram fedt i en 2 spsk. portion kommerciel pindemælk er usunde fedtstoffer.

Hvor Man Finder Præcise Data

U.S. Department of Agriculture (USDA) har skabt National Nutrient Database for Standard Reference, en ressource, hvor du kan finde præcise data for din yndlingstype pindemælk. Forskellige typer pindemælk (glat, stykker, beriget og saltet) har forskellige ernæringsværdier. For eksempel, ifølge databasen har glat, fettreduceret pindemælk 5,76 g mættede fedtsyrer pr. 100 g. Vitamin- og mineral-beriget stykket pindemælk har 7,972 g pr. 100 g. Mere ernæringsdata kan findes på USDA-webstedet (se ressourcer).

Fordel til Atleter

Clark peger på, at de talrige kalorier fundet i pindemælk gør det til en rimelig ernæringskilde for atleter, nogle af dem, der har brug for at spise mere end 3.000 kalorier om dagen. Clark siger, at en 100-kalorie portion pindemælk (1 spsk.) koster 7 cent. Andre kilder koster langt mere. For eksempel koster en 100-kalorie portion tun 60 cent; pølse-kalkun bryst koster 75 cent. Desuden har pindemælk protein, som kroppen vil bruge til at bygge og reparere muskler. Clark bemærker, at pindemælk ikke er så protein-tæt som andre fødevarer, så hun foreslår at drike et højt glas mælk med din pindemælk for at supplere dit proteinindtag.

Fordel til Personer på Kost

Mange på kost tror, de skal holde sig væk fra pindemælk på grund af dets høje kalorietal. Men Clark peger på, at det lille bid fiber fundet i pindemælk (1 g pr. spsk.) kombineret med dets proteinindhold kan give personer på kost en følelse af mæthed, eller fuldhed. Hvis du føler dig mæt, vil du spise mindre, så en portion pindemælk kan faktisk hjælpe med at holde dit samlede kalorieindtag nede. Clark henviser til en Purdue University-studie, der sagde, at personer på kost, der regelmæssigt spiser jordnødder, ikke overeder.