Gærovervækst: Symptomer, årsager og diætreduktion

Når gær forårsager helbredsproblemer

Hos nogle individer kan overforbrug af gærholdige fødevarer forstyrre kroppens delicate balance og føre til helbredsproblemer. I fordøjelsessystemet kan eksces gær få fødevarer til at giste i stedet for at blive fordøjet normalt. Gærproliferation kan præsentere symptomer som eksem, mundgær (mug), fodsvamp, irritabel tarm, blæst, urinvejs- og skedeninfektioner eller forhøjet fødevare- og kemisk overfølsomhed. Det kan hjælpe at eliminere alle gærholdige fødevarer i en periode, før de gradvist genindføres i mindre mængder.

4 trin til at reducere gær

1. Læs mærkater nøje

Undgå alt, der indeholder gær eller gærekstrakt. Er ingredienslisten lang, køb ikke varen – chancen for at den indeholder uudtalebare komponenter som disodium guanylat (ofte fra gær) er stor. Undgå også produkter med MSG og maltose, da gær kan være brugt i fremstillingen. MSG (smagsforstærker) findes ofte i salte varer: dåsesuppe, frosne retter, chips, salatsovser. Mange chokoladebarer indeholder maltose – sammenlign mærkater.

2. Kend gærholdige fødevarer og drikkevarer

Gær er vigtigt i mange bagerivarer: næsten alt brød, bagels, saltyndere, nogle donuts, kager, kager og kiks. Gær kan vokse på overmodne frugter – spis frisk frugt i tide. Tørret frugt (rosiner, svesker) indeholder ofte spor af gær. Gær kan gemme sig i kulturerede fødevarer som ost, og er ofte til stede på svampe som champignon. Gær kan være brugt i fermenterede fødevarer: surkål, syltede grøntsager, eddike og de fleste sojasaucer. Øl, vin og cider indeholder gær – vælg cocktails med spiritus som vodka, hvis du vil drikke.

3. Reducer sukker, kulhydrater og stivelse

Disse fødevarer indeholder ikke gær selv, men de behandles i kroppen som sukker, og sukker er det, de gær, der allerede er i din tarm, lever af.

4. Lav mad hjemmefra

De fleste restauranter gør ikke deres ingredienser let tilgængelige, så gæster må gætte på gærmængden.