Hørfrømåltid: Fordele og Anvendelse af Et Oldtids Superfood

Hørfrømåltid har været et ernæringsmæssigt og medicinsk tilskud siden oldtiden. Det kommer fra hørplaneten (Linum usitatissimum) og dyrkes enten til frø- eller fiberproduktion. Nogle gange kendt som linfrø, er dets anvendelser udvalgt fra kilder så forskellige som folklore og moderne forskning. Hørplanter producerer en række kommercielle produkter fra helbredstilskud til linetøj til husdyrfoder.

Historie

Hørfrø og dets malede version, hørfrømåltid, er blevet brugt siden stenalderen. Oldtidsegyptiere skabte tøj af hør og indtog også hør til ernæringsmæssige formål. I Nordamerika under 1800-tallet flyttede hørproduktionen vestligt sammen med amerikanske og canadiske pionerer. Hør blev en hovedafgrøde i Midwest og de prærieprovinser i Canada. I dag er North Dakota den førende amerikanske producent af hør til olie- og fødevarebrug, ifølge North Dakota State University Extension Service.

Fordele

Ifølge en artikel publiceret af University of Maryland Medical Center viser to forskellige dele af hør sig at være gavnlige for dit helbred. Det er omega-3 fedtsyre alfa-linolensyre (ALA), som kommer fra hørfrøolie, og lignaner fra hørfrøet. Omega-3 fedtsyre ALA er en kendt antiinflammatorisk og virker meget som de fedtsyrer, der findes i fiskolie, ifølge artiklen. Dette kan forebygge eller bekæmpe hjerte-kar-sygdomme og artritis.

Lignaner, planteforbindelser, findes i rigdom i hørfrø. Dette fytokemisk stof virker som østrogen. Forskning udføres for at afgøre, om lignaner kan mindske menopausale hedeudslag.

Misforståelser

University of Maryland-artiklen antyder, at hørfrøolie kan forårsage diarré og øge blodsukkerniveauet, når den forbruges i store mængder. En almindelig misforståelse er, at hele hørfrø kan være gavnligt for dit helbred, når de strøs over mad. Katherine Zeratsky fra Mayo Clinic peger på, at hele hørfrø går gennem kroppen ufordøjet, hvilket efterlader værdifulde næringsstoffer uoptagne. Malet hørfrø, eller måltid, optages, og lever kroppen fiber og gavnlige omega-3 fedtsyrer. Hørfrøolie indeholder fedtsyrerne, men ikke fiberen fra hørfrøet.

Effekter

Forskning indtil nu indikerer, at indtagelse af hørfrø, hørfrømåltid og hørfrøolie er gavnligt for dit helbred. Mulige helbredsfremmende effekter nævnt i medierne er enorme, fra forbedret hjertehelbred og lavere kolesterol og blodsukker til glansere hår. Mens forskningen ser lovende ud indtil nu, er de officielle studier foreløbige.

Overvejelser

Ifølge University of Maryland udføres forskning stadig på effekterne af hørfrø og lignaner på kræftpatienter. Forskere er usikre på hørfrømåltidets effekter på gravide kvinder. Lilian Thompson, Ph.D., en velkendt hørfrø-ekspert ved University of Toronto, har udført mange dyreforsøg med hørfrø med blandede resultater på mødre og deres avkom.

Thompson er enig med forskere ved American Institute for Cancer Research, der siger, at flere studier er nødvendige på hørfrøs mulige kræftforebyggende egenskaber. Hun påstår, at en sund person, der ønsker hør-fordele, trygt kan tage en spiseske hørfrømåltid om dagen.