Forstå anti-østrogen kosten: Fordele og hvad man bør undgå

Østrogen findes i de fleste levende væsener og spiller en vigtig rolle i signalering af forskellige funktioner og udviklingsprocesser i menneskekroppen. For meget østrogen kan dog vove hvide med menneskers sundhed. De seneste årti har videnskabsmænd opdaget, at en række syntetiske kemikalier – herunder dem i almindelige plastikker og pesticider – efterligner østrogen, når de indtages i kroppen. Disse hormonforstyrrende stoffer er forbundet med helbredseffekter fra lavere testosteronniveauer til vægtøgning, fibrocystisk brystsygdom, brystkræft og fosterliden. En anti-østrogen kost minimerer eksponering for østrogen-efterlignende kemikalier for at beskytte sundheden.

Madlavning og opbevaring

Endokrinolog Frederick Vom Saal skriver i en særlig rapport til Frontline om østrogen-efterlignende miljøkemikalier, at der ikke findes nogen sikker dosis af disse stoffer, som findes i madbøtteliners, plastemballage og -flasker, og endda i tandlægelægemidler (sealants). Eksponering kan reduceres ved at vælge upakkerede fødevarer som bulk-korn og friske frugter og grøntsager, og derefter opbevare dem i glas- eller keramikbeholdere. Aldrig opvarm mad i plastbeholdere eller brug plastfolie til at dække beholderen; ifølge ernæringsforsker Brad King, der henviser til talrige studier, der viser, hvordan østrogen-efterlignende stoffer lekker fra plast under opvarmning.

Kemikalfrie valg

Kunstige østrogenstoffer er udbredte i landbrugskemikalier som pesticider og herbicider. Sundhedspraktikere og endokrinologiske forskere anbefaler grundlig vaske af alt frugt og grønt. Personale hos Energetic Nutrition anbefaler at sænke konventionelt dyrkede fødevarer i frugt-/grøntsagsvask eller ozonateret vand i mindst 20 minutter før tilberedning. Vælg økologisk kød, frugt, grøntsager, korn og mejeriprodukter, når det er muligt.

Anti-østrogene fødevarer

Ori Hefmekler, grundlægger og udgiver af Mind and Muscle Power magazine og tidligere sundheds- og fitnessredaktør for Penthouse, har skrevet i bogen Anti-Estrogenic Diet, at visse fødevarer har egenskaber, der modvirker virkningen af miljømæssige østrogen-efterlignende stoffer. Disse inkluderer korsblomstgrøntsager som broccoli, hvidkål og rosenkål, samt kaffe og te, citrusfrugter og økologiske mejeriprodukter fra græs-dyrkede kvæg. Effekten af en anti-østrogen kost på kroppens østrogenniveauer er endnu ikke videnskabeligt undersøgt. Dog anses de anbefalede fødevarer af lægere og ernæringsfysiologer for at være sunde og gavnlige for de fleste mennesker, og at undgå kemikalier ved at spise økologiske produkter vil senke østrogen-eksponering og de tilknyttede helbredsrisici.