Carob bønne gummi: Kilde, produktion & egenskaber

Fremstilling

Frøskallen af carob er meget hård og svær at behandle. Røstning i en ovn eller behandling med svovlsyre og varme vil fjerne frøskallen. Når den er afskallet, tørres kernerne, og endospermet (vævet inden i frøene, der leverer næring) knuses. Yderligere rening ved alkohol, filtrering, tørring og malning producerer clarificeret carob bønne gummi.

Fødevareingrediens

Carob bønne gummi er godkendt som tilsetningsstof i en bred vifte af fødevarer, fra mejeriprodukter og fedtspredninger til grøntsager, konfekt, morgenmadsblanding og øl. Gummi bruges som tykningsmiddel og til at ændre tekstur og viskositet af fødevarerprodukter.

Medicinske anvendelser

Ifølge healthline.com kan carob bønne gummi hjælpe med reduktion af kolesterol, blodsukkerniveauer og tarmtransittid, og hjælpe med behandling af gastrointestinale tilstande.