Peanut butter: Næringsindhold, fordele og næringværdi

Peanut butter skal officielt indeholde minimum 90 % jordnødder og ingen kunstige sødemidler, farver eller konserveringsstoffer – men den sunde version kommer uden sukker.

Protein og fiber

• En 28 g portion peanut butter leverer 8 g planteprotein, mere end enhver anden bønne eller nød. Dens 1,9 g fiber er ca. 1/10 af hvad du har brug for hver dag – mellem to skiver fuldkornsbrod triplerer den mængde.

Fedt

• Peanut butter er høj i antiinflammatoriske enkel- og flerumættede fedtsyrer, der hjælper med at reducere LDL-kolesterol (den dårlige type) og sænke risikoen for hjerte-sygdomme og diabetes.

Vitaminer

• En portion leverer næsten 1/4 af det daglige krav til antioxidanten vitamin E. Niacin regulerer fordøjelses- og nervesystemet samt blodsukkerniveauer. B-kompleks vitaminer hjælper med at forsyne hjernen med humørhævende dopamin, epinefrin og serotonin.

Andre næringsstoffer

• Peanut butter indeholder også magnesium, folat, kobber og arginin, som alle hjælper med at forhindre hjerte-sygdomme.

Sunde goes

• Se i din naturkostbutik efter maskinen, der maler jordnødder på stedet.
  Smør peanut butter på gulerødder, selleri, broccoli, blomkål eller æbler.
  Tilføj en spiseske peanut butter til din morgen smoothie.