Glutenfrit liv: Identificering af gluten i almindelige fødevarer

Instruktioner

1. Søg efter allergen-advarsler. FDA kræver nu, at fødevare-emballage angiver med fed bogstaver nogen af de otte hoved-allergener (mælk, æg, jordnødder, træ-nødder, fisk, skaldyr, soja og hvede) i ingredienserne. Hvis du ser hvede opført, indeholder fødevare gluten.

2. Læs den fulde ingrediensliste. Du leder efter hvede, rug eller byg. Andre korn som bryn, bulgur, hvedekim og hirse kan også indeholde gluten. Gluten bruges også som et fødevare-tilbehør, så læs hvert mærke nøje. Det er ikke usædvanligt at se gluten i ketchup, salatdressing eller is.

3. Undersøg mærkningen/emballagen for termer som "glutenfri" for at sikre, at produktet er produceret med gluten-bevidste forbrukere i sind.

4. Spørg din læge, om havre er OK for dig. Forskning om havre i en glutenfri kost er delt, fordi der ikke er udført nok studier. Nogle mennesker, der er følsomme over for gluten, kan tolerere havre, mens andre ikke kan.

5. Vær opmærksom på ingredienser, der indeholder spormængder af gluten. For eksempel bruges hvedemel til at lave hvedestivelse, som i sin tur bruges til at lave maltodextrin, glukose-sirop, og endda karamelfarve. Afhængigt af din toleranse for gluten, kan selv fødevarer med spormængder af gluten som disse forårsage mavebesvær.

6. Handl i den naturlige-fødevarer-afdeling af dit supermarked for at finde glutenfrie fødevarer.